一批粮食发生了霉菌污染，食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A.温度B.湿度C.食品中脂肪含量D.食品中水分含量E.食品中含糖量
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括A．温度B．湿度C．食品中脂肪含量D．食品中水分含量E．食品中含糖量
中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为A.葡萄球菌B.肉毒梭菌C.椰毒假单胞菌D.副溶血弧菌E.李斯特菌
易污染剩饭等食品的致病菌是A.沙门菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.耶毒假单胞菌E.蜡样芽孢杆菌
A.沙门菌B.葡萄球菌C.副溶血性弧菌D.肉毒梭菌E.椰毒假单胞菌H.N以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。
葡萄球菌污染食品后的产毒条件是A.食物的种类及性质B.以上都是C.食物存放的温度D.食物存放的环境E.食物受污染的程度
霉毒产毒的条件包括（）。A、基质：一般而言，营养丰富的食品更有利于霉菌的生产，霉菌在天然食品上比在人工合成的培养基上更易繁殖。B、水分：粮食水分为17%-18%是霉菌繁殖产毒的最佳条件。粮食的水分活度降至0.7以下，一般霉菌菌不能生长。C、湿度：相对湿度在70%时粮食达到平衡水分的条件，霉菌即不能产毒。D、温度：大多数霉菌繁殖最适宜的温度为25-30℃。在0℃以下或30℃以上时，不能产毒或产毒能力减弱。镰刀菌属的最适宜温度为0℃或-7到-2℃；而毛霉、根霉、黑曲霉、烟曲霉繁殖的最适宜温度为25-40℃。E、通风条件：大部分霉菌的繁殖和产毒是有氧条件，但毛霉，庆绿曲霉是厌氧菌并可耐受高浓度的二氧化碳。
食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。A、沙门氏菌；B、葡萄球菌；C、肉毒杆菌；D、黄曲霉。
中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。A、葡萄球菌B、肉毒梭菌C、椰毒假单胞菌D、副溶血弧菌E、李斯特菌
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中水分含量E、食品中含糖量
影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
在食品加工、销售过程中，肉类、乳类、糕点等食品被（）污染后，可产生肠毒素，若人们食用这些被污染的食品则可引起急性肠炎。A、毛霉B、曲霉C、根霉D、葡萄球菌
食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）。A、温度B、湿度C、食品中脂肪含量D、食品中含糖量
以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。A、沙门菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、肉毒梭菌E、椰毒假单胞菌
葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）。A、革兰氏阴性，周生鞭毛运动B、革兰氏阳性，无鞭毛，不能运动C、革兰氏阴性，产芽孢D、革兰氏阳性，产芽孢
很多生物性的污染威胁到了人们的食品安全，这些生物性的污染不包括（）。A、布氏杆菌病B、大肠杆菌C、产毒真菌D、口蹄疫
单选题霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。A食品已腐败变质B温度湿度都适宜C在食品上繁殖D食品营养丰富
单选题食品霉菌的发育和产毒的条件不包括（）A温度B湿度C食品中脂肪含量D食品中水分含量E食品中含糖量
填空题影响霉菌发育和产毒条件的因素是（）、食品的基质、环境的温度和湿度。
单选题葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）A食物存放的环境B食物的种类及性质C食物存放的温度D食物受污染的程度E以上都是
单选题以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为（）。A沙门菌B葡萄球菌C副溶血性弧菌D肉毒梭菌E椰毒假单胞菌
单选题中毒食品为发酵玉米面食品，变质鲜银耳等常见的污染菌为（）。A葡萄球菌B肉毒梭菌C椰毒假单胞菌D副溶血弧菌E李斯特菌
单选题葡萄球菌是一种常见的食品污染细菌，该菌（）。A革兰氏阴性，周生鞭毛运动B革兰氏阳性，无鞭毛，不能运动C革兰氏阴性，产芽孢D革兰氏阳性，产芽孢
单选题很多生物性的污染威胁到了人们的食品安全，这些生物性的污染不包括（）。A布氏杆菌病B大肠杆菌C产毒真菌D口蹄疫