单选题玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A谷氨酸B赖氨酸C色氨酸D苏氨酸E精氨酸

单选题
玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）
A

谷氨酸

B

赖氨酸

C

色氨酸

D

苏氨酸

E

精氨酸

参考解析

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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是 ( )A.谷氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸E.精氨酸
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将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（ ）
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角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。此题为判断题(对，错)。
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玉米含粗蛋白质约为（），因此说玉米蛋白质含量低。
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()中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A.黄豆B.花生油C.瘦肉D.海产品
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粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种必需氨基酸是含硫氨基酸。（）
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氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。
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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A、谷氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸E、精氨酸
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畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。
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玉米蛋白质中第二限制氨基酸为色氨酸。
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下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。A、蛋类的蛋白质含量在12%左右B、蛋清中的蛋白质高于蛋黄C、蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D、蛋类的生物价达94E、蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
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蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中（）A、氮的含量B、氨基酸的含量C、必需氨基酸的数量D、氨基酸的种类E、必需氨基酸的种类和数量
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优质蛋白质玉米中的必需氨基酸、赖氨酸含量比普通玉米高（）%。A、80-100B、70-80C、60-70D、50-60
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下列玉米类型中，甲种维生素和胡萝卜素含量较高的是（）A、黄色玉米B、白色玉米C、紫色玉米D、蓝色玉米
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小麦的有效能值低于玉米，蛋白质含量较高（11～16%），但缺乏（）。A、赖氨酸，B、蛋氨酸，C、色氨酸，D、苏氨酸。
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下列作物中，蛋白质含量最多的是（）A、玉米B、高粱C、小麦D、大豆
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角蛋白质的胱氨酸含量较高，酸性和碱性氨基酸的含量也很丰富。
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玉米蛋白质中的第二限制氨基酸为色氨酸。
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（）中的蛋白质含量较高，其氨基酸的种类和含量也很高。A、黄豆B、花生油C、瘦肉D、海产品
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玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.A、谷氨B、赖氨酸C、色氨D、苏氨酸
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单选题玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）.A谷氨B赖氨酸C色氨D苏氨酸
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单选题玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A谷氨酸B赖氨酸C色氨酸D苏氨酸E精氨酸
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填空题畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。
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判断题玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。A对B错
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单选题玉米醇溶蛋白中含量很高的氨基酸是（　　）。ABCDE
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判断题将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（　　）A对B错
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多选题下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。A蛋类的蛋白质含量在12%左右B蛋清中的蛋白质高于蛋黄C蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近D蛋类的生物价达94E蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高
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单选题玉米醇溶蛋白中含量很高的氨基酸为（　　）。ABCDE
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