问答题暗色肉鱼类死亡后易变质的原因？
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暗色肉鱼类死亡后易变质的原因？
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对于死畜肉的描述，下列哪项是错误的（）A、牲畜死后解体的为死畜肉B、对死畜肉，必须确定死亡原因后，才能考虑采取相应的处理方法C、如确定死亡原因为一般性疾病或外伤，且肉未腐败变质，弃内脏D、死因不明的死畜肉，一律不得食用
单选题下列不属于暗色肉特点是（）。A含有较多的脂质、色素、糖原和酶B暗色肉存在于鱼体侧线的表面及背侧部和腹侧部之间C暗色肉一般组成具有脂质含量高和Pr含量较少等特色D在Pr组成上暗色肉的肌浆蛋白和肌基质蛋白比普通肉少
单选题下列说法不正确的是（）。A在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉低于普通肉B暗色肉与普通肉比较富含血红蛋白和肌红蛋白等色素蛋白及各种蛋白酶C运动性强的洄游性属于红肉鱼D洄游性鱼类属于白肉鱼
单选题关于鱼肉中暗色肉的描述，不正确的是（）。A暗色肉是鱼类进行持久性游泳运动时不可缺少的组织B暗色肉在洄游性鱼类中含量高C鱼体暗色肉的多少因鱼种而异，一般活动性强的中上层鱼类的暗色肉多，活动性不强的底层鱼类暗色肉少D暗色肉中蛋白质含量高
问答题鱼类越冬死亡原因？