下列物质属于营养性添加剂的是( )A.虾青素B.核黄素C.益生素D.土霉素
在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵()。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵
虾在加热以后,蛋白质变性,虾体变红,是由于()的作用。 A.类胡萝卜素B.虾青素C.花青素D.花红素
具有抗氧化功能的功效成分是()A、虾青素B、齐墩果酸C、大豆低聚糖D、蒽醌类
下列物质属于营养性添加剂的是()A、虾青素B、核黄素C、益生素D、土霉素
虾和蟹被煮熟后,使它们呈现红色的原因物质是()。A、虾青素B、维生素CC、胡萝卜素
水产饲料中常用的着色剂主要是()A、虾青素B、甜菜红C、叶绿素D、柠檬黄
下列添加剂中属于营养性添加剂的是()A、大蒜素B、核黄素C、虾青素D、黄霉素
做青过程中有()A、发酵作用B、没有发酵作用C、杀青作用D、钝化酶活性作用
虾肉表皮睥红色物质是()。A、亚硝基肌红蛋B、硝基肌红蛋白C、虾表素D、虾青素与肉质结合的色素蛋白
虾在加热以后,蛋白质变性,虾体变红,是由于()的作用。A、类胡萝卜素B、虾青素C、花青素D、花红素
在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵()。A、过度B、不足C、适度D、没有发酵
不属于叶黄素类的色素是:()A、辣椒红素B、番茄红素C、虾青素D、叶黄素
下列色素属于异戊二烯衍生物的是()A、花青素B、虾青素C、黄酮类化合物D、类胡萝卜素
单选题具有抗氧化功能的功效成分是()A虾青素B齐墩果酸C大豆低聚糖D蒽醌类
单选题下列添加剂中属于营养性添加剂的是()A大蒜素B核黄素C虾青素D黄霉素