名词解释题淀粉的凝沉（回生）

名词解释题
淀粉的凝沉（回生）

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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
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城市污水处理厂典型的工艺流程是（ ）A.污水→格栅→沉砂池→二沉池→生物处理池→出水B.污水→格栅→沉砂池→初沉池→生物处理池→二沉池→出水C.污水→格栅→混凝→沉淀→过滤→消毒D.污水→格栅→曝气氧化→混凝沉淀→消毒→出水
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地面水的常规处理方法是A.混凝沉淀(或澄清)—过滤—消毒B.过滤—过滤—混凝沉锭C.过滤—混凝沉淀—消毒D.混凝沉淀—消毒—过滤E.过滤—消毒—混凝沉淀
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下列哪些装置不算污泥的来源( ) A. 初沉池B.曝气池C.二沉池D.混凝池
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淀粉回生(名词解释)
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可用于指示淀粉类食物生熟的标志为A．淀粉糊化B．淀粉老化C．褐色反应D．焦糖化E．回生
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淀粉回生
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凝沉作用的影响因素
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简述凝沉作用的影响因素
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可用于指示淀粉类食物生熟的标志为（）A、淀粉糊化B、淀粉老化C、褐色反应D、焦糖化E、回生
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下列哪些装置不算污泥的来源（）。A、初沉池B、曝气池C、二沉池D、混凝池
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淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？
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淀粉的回生
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影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？
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淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？
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什么叫做胶凝？胶凝与聚沉的区别是什么？
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问答题比较大米中直链淀粉和支链淀粉的分子结构及糊化、回生等理化特性。
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名词解释题淀粉的糊化和回生在粮食原料加工中有何实际意义？
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问答题简述凝沉作用的影响因素
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问答题淀粉的糊化、老化与回生？
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单选题城市污水处理厂典型的工艺流程是（）。A污水→格栅→沉砂池→二沉池→生物处理池→出水B污水→格栅→沉砂池→初沉池→生物处理池→二沉池→出水C污水→格栅→混凝→沉淀→过滤→消毒D污水→格栅→曝气氧化→混凝沉淀→消毒→出水
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判断题膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象（回生）。A对B错
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问答题淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？
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单选题在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（）A淀粉的回生B淀粉的糊化C直链淀粉的抗润胀性D淀粉的韧性
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问答题影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？
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名词解释题淀粉的回生
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单选题可用于指示淀粉类食物生熟的标志为（）A淀粉糊化B淀粉老化C褐色反应D焦糖化E回生
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问答题影响糊化和凝沉的因素？
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