膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )
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2、下列选项中对于淀粉描述不正确的是：A．淀粉不溶于冷水B．糊化后的淀粉利于消化C．老化的淀粉消化率降低D．淀粉发生“回生”口感变好
膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )