肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是( )。 A、微生物污染B、农药残留C、食用亚硝酸盐D、加工方法不当

肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是( )。

A、微生物污染

B、农药残留

C、食用亚硝酸盐

D、加工方法不当

相关考题：

罐头食品发生腐败变质的主要原因是密封不严。此题为判断题(对，错)。
查看答案
为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐A．因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加B．为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加C．肉毒梭菌中毒减少D．为增强肉制品特有的风味而添加E．以上都不是
查看答案
肉与肉制品的主要卫生问题是A．腐败变质B．亚硝酸盐C．农药和抗生素残留D．重量不足E．人畜共患传染病与寄生虫病
查看答案
肉与肉制品的主要卫生问题包括（ ）。
查看答案
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
查看答案
肉与肉制品的主要卫生问题是A.腐败变质B.亚硝酸盐C.农药和抗生素残留 肉与肉制品的主要卫生问题是A.腐败变质B.亚硝酸盐C.农药和抗生素残留D.重量不足E.人畜共患传染病与寄生虫病
查看答案
有严重氨味、酸味或臭味的冻猪肉属于（）A、1级鲜度B、2级鲜度C、变质肉D、腐败肉
查看答案
豆制品腐败变质的原因是什么？
查看答案
面包腐败变质现象及原理是什么？如何防止面包腐败变质？
查看答案
肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。A、微生物污染B、农药残留C、使用亚硝酸盐D、加工方法粗糙
查看答案
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
查看答案
食品腐败变质是指（）。A、鱼、肉的腐臭B、油脂的酸败C、水果、蔬菜的腐败D、粮食的霉变E、以上都是
查看答案
肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A、微生物污染B、农药残留C、食用亚硝酸盐D、加工方法不当
查看答案
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
查看答案
引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
查看答案
肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
查看答案
什么是肉的腐败变质？
查看答案
肉及肉制品的冷藏温度应为（）。
查看答案
单选题肉的腐败变质主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。A糖原分解酶B微生物C蛋白酶D脂肪氧化酶
查看答案
问答题腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消费者提供了具有特别风味的肉制品。为完成这些任务就应如何控制腌制过程？
查看答案
单选题食物发生腐败变质的最主要原因是（）？A微生物污染B农药残留C加工方法不合理D没有分类存放
查看答案
问答题肉及肉制品标准中哪些指标代表肉及肉制品腐败变质程度？
查看答案
问答题肉腐败变质的原因及预防措施是什么？
查看答案
问答题什么是肉的腐败变质？
查看答案
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）。A蛋白质腐败B油脂酸败C碳水化合物酵解D维生素破坏E发出醇类气味和甜味
查看答案
单选题肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是（）。A微生物污染B农药残留C使用亚硝酸盐D加工方法粗糙
查看答案
单选题肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。A微生物污染B农药残留C食用亚硝酸盐D加工方法不当
查看答案
填空题肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是微生物。可以通过测定挥发性盐基氮、PH测定、（）和球蛋白沉淀试验等理化指标来衡量肉的新鲜程度。
查看答案
热门标签