由于鱼肉含有较多的水分和( ),固容易腐败变质。A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.无机盐
由于鱼肉含有较多的水分和( ),固容易腐败变质。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.无机盐
相关考题:
鱼类腐败变质原因:①鱼肉中含水分较多;②鱼肉纤维质组织比较脆弱;③鱼体内酶作用强烈;④糖元含量少,短时间产生自溶;⑤在空气中常温下附着于鱼体的细菌易繁殖。
由于鱼肉含有较多的水分和( ),固容易腐败变质。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.无机盐