香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青( )。A.发酵不足B.发酵过度C.萎凋不足D.萎凋过度

香气不纯、略带青气、汤色淡而滋味青涩、叶底花青( )。

A.发酵不足

B.发酵过度

C.萎凋不足

D.萎凋过度


相关考题:

红茶萎凋要求适度,如果萎凋不足或过度,均会产生外形不易成条。() 此题为判断题(对,错)。

在红茶发酵过程中,若发酵叶呈现青黄色,则表明发酵()。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵

()不属于自然萎凋。A.室内萎凋帘萎凋B.日光萎凋C.室内地面萎凋D.萎凋槽萎凋

制白茶.青茶.红茶的第一道工序是()。A.杀青B.萎凋C.发酵D.干燥

决定红茶品质的关键工序是( ) A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆

“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是( )。A.揉捻不足B.揉捻过度C.发酵不足D.发酵过度

雨水青叶无法正常萎凋,将会产生( )A.香气淡飘B.青气味C.日晒味D.水闷味

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是( )。A.鲜叶→萎凋→干燥B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

审评白茶,滋味出现青涩多见于加工(),或速度偏快A、萎凋翻动过多B、萎凋没有翻动C、萎凋时间不足D、萎凋时间不过长

造成工夫红茶汤色红暗的原因是()。A、萎凋过度B、发酵过度C、揉捻过度D、都是

红毛茶条索短碎多片末,香低味青涩,汤色浑浊,叶底花杂带青是因为加工中()。A、揉捻过重B、茶青老嫩不均C、萎凋不足D、萎凋过度

黑茶的加工工艺为()A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

青茶加工制作的关键是()工序。A、杀青B、发酵C、萎凋D、做青

形成红茶品质的关键工序是()。A、做青B、发酵C、萎凋

“滇红”工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。A、揉捻不足B、揉捻过度C、发酵不足D、发酵过度

茶叶枯黄,似“秋风落叶”,干枯松散,主要原因()。A、雨水青B、鲜叶粗老C、萎凋不足D、发酵过度

红碎茶加工过程中,萎凋要求(),这样可以增强发酵时的多酚氧化酶活性,有利于茶黄素的形成和积累。A、适度重萎凋B、适度轻萎凋C、适度萎调D、过度萎调

造成工夫红茶叶底花青的主要原因是()。A、萎凋过度B、发酵不充分C、揉捻过度D、烘温过高

叶底“红张”描述的意思是()。A、做青适度,绿叶有红边B、萎凋适度,叶张红变C、发酵过度,叶脉红变D、萎凋过度,叶张红变

红毛茶松泡多扁条,色泽灰枯不显毫,香味淡薄,汤色、叶底暗杂。是因为加工中()A、揉捻过重B、茶青老嫩不均C、萎凋不足D、萎凋过度

雨水青鲜叶加工时无法正常萎凋,将会产生()。A、香气淡飘B、青气味C、日晒味D、水闷味

白茶汤色微红,是鲜叶()过度、产生较多的红张而引起的。A、堆放B、干燥C、发酵D、萎凋

红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于()。A、发酵不足B、发酵过度C、萎凋不足D、萎凋过度

从产品品质与发酵程度的关系看,发酵程度不足则表现为()。A、汤色红暗B、叶底红暗多乌条C、滋味平淡D、略带青色,汤色淡而滋味青涩

工夫茶条索粗松、汤淡、味薄、香气低、叶底暗杂原因是()。A、揉捻不足B、揉捻过度C、发酵不足D、发酵过度

红毛茶初制工艺流程正确的是()。A、鲜叶→揉捻→萎凋→发酵→干燥B、鲜叶→萎凋→发酵→揉捻→干燥C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥D、鲜叶→发酵→揉捻→萎凋→干燥

白茶制作的关键工序是()。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵