冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在()。 A.0℃以下B.-10℃以下C.-16℃以下D.-18℃以下
厨房中冷冻电冰箱,冷冻的温度可以保持在()以下,可用于食品较长时间的贮藏。 A.-1℃B.-8℃C.-10℃D.-18℃
冷冻是指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应低于（）A、－5℃B、－8℃C、－10℃D、－12℃
厨房中冷冻电冰箱，冷冻的温度可以保持在（）以下，可用于食品较长时间的贮藏。A、-1℃B、-8℃C、-10℃D、-18℃
冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。
冷冻室的温度一般在（）以下。A、-18℃B、-16℃C、0℃D、2℃
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。A、0℃以下B、-10℃以下C、-16℃以下D、-18℃以下
将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A、-18℃～-1℃B、－20℃～－1℃C、-20℃～0℃D、-18℃～0℃
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A、-10℃B、-12℃C、-15℃D、-18℃
冷冻最适宜的温度范围为（）A、0℃以下B、-10℃以下C、-15℃以下D、-18℃以下
所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。A、-40℃--1℃B、-30℃--1℃C、-20℃--1℃D、-10℃--1℃
冷冻疗法是指温度（）A、在-100℃以下B、在37℃～38℃之间C、在38℃～40℃之间D、在0℃～-100℃之间E、低于体温与周围空气温度，但在0℃以下
深度冷冻疗法是指温度（）A、在-100℃以下B、在37℃～38℃之间C、在38℃～40℃之间D、在0℃～-100℃之间E、低于体温与周围空气温度，但在0℃以上
一般食品冷冻保藏的温度设在（）A、0℃至4℃B、-10℃以下C、0℃以下D、-1℃以下E、-18℃以下
单选题冷冻疗法是指温度（）A在-100℃以下B在37℃～38℃之间C在38℃～40℃之间D在0℃～-100℃之间E低于体温与周围空气温度，但在0℃以下
填空题所谓冷藏，是指储存食物时，食物的汁液（），食物的储存温度在（）之间；所谓冷冻，是指储存食物时，食物的汁液（），储存温度在（）以下。
单选题冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A-10℃B-12℃C-15℃D-18℃
单选题将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）A-18℃～-1℃B－20℃～－1℃C-20℃～0℃D-18℃～0℃
单选题冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。A0℃以下B-10℃以下C-16℃以下D-18℃以下
单选题冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。A-40℃--1℃B-30℃--1℃C-20℃--1℃D-10℃--1℃
判断题在微生物中，冷冻温度多指-18℃以下的温度。A对B错
判断题冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。A对B错
单选题冷冻室的温度一般在（）以下。A-18℃B-16℃C0℃D2℃