在"五果为助，五畜为益，五菜为充"中，除哪项外，都是"五菜"的含义( )A、葵B、藿C、葱D、姜
姜属于( )菜类蔬菜。 A、根B、茎C、根茎D、果
下列选项中,属于现阶段主要的循环农业模式的有( )。 A.猪-沼-菜模式B.猪-沼-果(鱼)模式C.鱼-桑-鸡模式D.鸡-猪-鱼模式
要保障( )等重要农产品供给安全,提升收储调控能力。 A、粮、棉、油、糖、肉B、粮、油、糖、瓜、果C、粮、棉、油、豆、菜D、粮、棉、油、菜、肉
草莓的果属于（）。A、聚合果B、单果C、聚花果D、复果
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A、冷菜B、热菜C、面点D、果蔬雕刻
婴幼儿对食物质地的选择不正确的选项是（）。A、稀糊状米汤、菜汁、菜泥、果汁、果泥B、泥状烂粥、鱼泥、碎菜末、豆腐泥、蛋羹C、碎末状稠粥、烂面、馒头、碎肉末、碎菜末D、碎块状软米饭、面条、带馅食品、碎肉、碎菜
果业产区要积极推广（）发展模式，实现互相促进，良性互动。A、“猪—沼—菜”B、“畜—沼—果”C、“猪—沼—果”D、“猪—沼—气”
冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A、鱼B、肉C、蛋、奶D、菜、果
根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
4～6个月的婴儿可添加的辅食有（）。A、莱泥、果泥B、肝泥、软饭C、稀粥、蛋黄D、碎菜、碎果E、碎鱼、碎肉
草酸含量较多的菜果是（）A、菠菜B、竹笋C、杏D、苹果
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A、仁果类和根菜类B、浆果类和叶菜类C、柑橘类和菜花
菜果中淀粉含量与成熟度有关，成熟度越高，淀粉含量越低。
《黄帝内经》中有：五谷为（），五果为（），五畜为（），五菜为（）的养生记载
以下（）是我国自古就有的均衡营养观念。A、五谷为助、五果为养、五畜为益、五菜为充B、五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充C、五谷为养、五果为益、五畜为助、五菜为充D、五谷为益、五果为养、五畜为充、五菜为助
福建菜烹饪原料以海鲜和（）为主。A、禽畜B、果蔬C、山珍D、菌菇
填空题根据果蔬种类的不同，可以将干制品分类为（）、脱水菜或干菜。
单选题冷库内气体成分会影响食品保存时间的是（）库。A鱼B肉C蛋、奶D菜、果
多选题4～6个月的婴儿可添加的辅食有（）。A莱泥、果泥B肝泥、软饭C稀粥、蛋黄D碎菜、碎果E碎鱼、碎肉
单选题5个月的婴儿添加辅食，最适宜的食物是【 】A菜汤、果汁B果泥、菜泥、鱼泥C烂面、碎菜D粥、拦面
单选题食品的保存时间与库内气体成分有关的是（）。A肉B菜、果C蛋、奶D鱼
单选题在“五果为助，五畜为益，五菜为充”中，除哪项外，都是“五菜”的含义（）A葵B藿C葱D姜
多选题下列属于荆南地区名菜的有（ ）。A冬瓜鳖裙羹B千张肉C广济佛手山药豆果汤D太和鸡E蟠龙菜
判断题通常传统藏餐的第一道菜，是带有人参果的一道菜。A对B错