哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）A、麦胶蛋白、麦白蛋白。B、麦白蛋白、球蛋白。C、麦谷蛋白、球蛋白。D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。
哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）
- A、麦胶蛋白、麦白蛋白。
- B、麦白蛋白、球蛋白。
- C、麦谷蛋白、球蛋白。
- D、麦谷蛋白、麦胶蛋白。
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己烯雌酚的物理性状和化学性质是A．无色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇B．白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇C．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，几乎不溶于水，溶于乙醇D．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光不变质，几乎不溶于水，溶于乙醇E．无色结晶或白色结晶性粉末，几乎无臭，含有酚羟基，遇光易变质，溶于水，几乎不溶于乙醇
甲睾酮的物理性状和化学性质是A．浅黄色结晶或粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水B．白色结晶或粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水C．类白色结晶性粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水D．白色或类白色结晶性粉末，无臭，无味，有引湿性，遇光易变质，不溶于水E．白色或类白色结晶性粉末，无臭，无味，微有引湿性，遇光易变质，不溶于水
调制面团时，面粉遇水，面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络，网络中间还有其他非水溶性物质，这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有：麦谷蛋白和（）A、麦清蛋白B、麦球蛋白C、麦胶蛋白D、麦核蛋白
单选题调制面团时，面粉遇水，面筋蛋白质迅速吸水膨胀形成坚实的面筋网络，网络中间还有其他非水溶性物质，这种结构称为湿面筋。这种面筋蛋白质包括有：麦谷蛋白和（）A麦清蛋白B麦球蛋白C麦胶蛋白D麦核蛋白
单选题碳酸钙不溶于水，可堵塞油层使吸水能力（）。A波动B平稳C上升D下降