单选题哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）A麦胶蛋白、麦白蛋白。B麦白蛋白、球蛋白。C麦谷蛋白、球蛋白。D麦谷蛋白、麦胶蛋白。
单选题
哪两种蛋白不溶于水，且遇水能相互粘聚在一起形成面筋。（）
A
麦胶蛋白、麦白蛋白。
B
麦白蛋白、球蛋白。
C
麦谷蛋白、球蛋白。
D
麦谷蛋白、麦胶蛋白。
参考解析
解析：
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