食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。

食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。


相关考题:

供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时?( )A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时

食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保存()小时以上

托幼机构禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物,不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放多长时间()A、24小时以上B、36小时以上C、12小时以上D、48小时以上E、72小时以上

家庭中熟食品再次利用时,应充分加热的情况包括()A、低温冷藏保存的熟食品B、常温下存放时间超过2小时的熟食品C、冷冻保存的熟食品D、变得略有酸味的熟食品

()内的相对湿度维持在95%~100%,以防止食品脂肪的氧化。A、低温冷藏间B、冻结间C、高温冷藏间D、冷藏间

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定,食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()。A、2小时B、4小时C、24小时D、48小时

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》中规定,食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时。

熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:()A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

需冷藏的食品在冷链外的存放时间最长不得超过()分钟。A、30B、45C、60D、90

夏天饭菜容易变质,最合理的保鲜方法是()。A、高温加热、加盖冷藏B、不加热、开盖冷藏C、高温加热、开盖冷藏D、不加热、加盖冷藏

供应后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时A、12B、24C、36D、48

食堂物资入库后,对于物资保管说法正确的是:()。A、应分类、分架、隔离地面存放B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存D、应定期检查,防止食品过期、变质

在0~60℃温度条件下放置2小时以上的熟制具有潜在危害的食品应()A、允许供应。B、允许再加热后供应。C、确认未变质前提下允许再加热后供应。D、冷藏后允许供应。

冷藏方式备餐要求食品应至少在()以下保存,从烧熟至食用的时间不得超过()小时。A、0℃,24B、10℃,24C、15℃,48D、15℃,24

冷藏方式备餐要求食品应至少在()以下保存,从烧熟至食用的时间不得超过()小时。A、0℃,24B、10℃,24C、15℃,48D、15℃,24

进行再加热时应该做到()。A、食品在再加热前应确认未变质B、应按食品烹调的温度进行再加热C、冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热D、食品再加热不要超过一次

盒饭采用冷藏方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。A、24B、12C、8D、4

冷藏方式备餐要求食品应至少在()以下保存,从烧熟至食用的时间不得超过()小时。

盒饭采用冷藏方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。

油炸食品放凉超过()小时后,或冰箱冷藏的油炸食品,食用前要重新彻底加热。A、1B、2C、3D、4

采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用()。A、添加色素B、冷藏C、高温加工D、脱水E、盐腌

下列食品出现的现象属于冷害导致的是()A、马铃薯冷藏一段时间后发甜B、鸡蛋冷藏一段时间后蛋白质趋于碱性化C、牛肉冷藏一段时间后肉质僵硬D、食品冷藏一段时间后重量减轻

检查冷藏箱或其它保温措施保温良好,冷藏箱温度不得超过(),这种情况下餐食可保存12小时;机上没有冷藏设施时,餐食可保存4小时。如航班已延误超过上述时间限制,应重新更换餐食。A、0℃B、8℃C、10℃D、18℃

单选题夏天饭菜容易变质,最合理的保鲜方法是()。A高温加热、加盖冷藏B不加热、开盖冷藏C高温加热、开盖冷藏D不加热、加盖冷藏

多选题学校食堂不得制售冷荤凉菜,要求()A严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料B慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品;加工食品时必须烧熟烧透C对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品,需再次利用的要充分加热,加热前要确认食品未变质D冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度要不低于70℃

单选题油炸食品放凉超过()小时后,或冰箱冷藏的油炸食品,食用前要重新彻底加热。A1B2C3D4

填空题食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过()小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。