食堂物资入库后,对于物资保管说法正确的是:()。A、应分类、分架、隔离地面存放B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存D、应定期检查,防止食品过期、变质

食堂物资入库后,对于物资保管说法正确的是:()。

  • A、应分类、分架、隔离地面存放
  • B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放
  • C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存
  • D、应定期检查,防止食品过期、变质

相关考题:

蔬菜验收时,应先进行( ),确认无腐烂变质、污秽不洁现象后准予入库,分类分架存放

经营者申请领取《食品流通许可证》,应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所,具体为( )A.经营场所与有毒物质(农药、化合物、气体等)的生产或产生作用的场所保持安全的距离,处于废水、废气、有机废物、排污、垃圾堆放处理、粉尘等污染源影响范围之外,保持环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持25米以上距离B.环境整洁,卫生状况良好,有良好的通风、采光、照明,要有明显的商品分类标志牌C.地面、墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料铺砌或涂覆,下水道出口应闭合严密D.食品经营场所与生活区分(隔)开,必须与人员食宿分离E.有仓储场所的,食品存放应设专门区域,不得与有毒有害物品同库存放食品与非食品应分库存放,不得与洗化用品、日杂用品等混放食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施,并运转正常食品应分类,分架,食品存放应隔墙隔地存放 (离地10厘米、离墙10厘米),各类食品有明显标志,有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放,易腐食品要及时冷藏、冷冻保存,食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求

关于食品原料的冷藏,说法正确的是()A、千万不要把热的食品放到冰箱里B、不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品C、冷库(冰箱)的门应经常保持关闭D、为避免交叉污染,贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

库存食品应当分类、分架存放,为了防止受潮变质,食品与墙壁、地面间距均应大于()A、5厘米B、10厘米C、15厘米D、20厘米

家庭中熟食品再次利用时,应充分加热的情况包括()A、低温冷藏保存的熟食品B、常温下存放时间超过2小时的熟食品C、冷冻保存的熟食品D、变得略有酸味的熟食品

食品存放应()。A、分类不分架B、不分类分架C、分类分架D、随意放置

熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:()A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时

食品库房保持整洁、干燥、通风、透气,有防潮、防鼠设施,食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放,并根据贮存条件的不同,必要时设冷冻(藏)库;定期检查清理超期、变质食品及原料,严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等,食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设,确保经营条件达标。

下面属于食堂仓库管理卫生标准的有:()。A、入库原料有验收制度B、食品按性质分类存放C、食品与杂物分开D、成品、半成品加盖防蝇罩,不存放过期食品

关于使用冰箱的注意事项,下列说法正确的是()A、需要较长时间保存的食物,应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存B、婴幼儿食品应放臵冰箱中保存C、剩余食品在放进冰箱保存前,应充分加热煮透D、生熟食物要分开存放

为确保商品质量,不同的商品须区别存放。下列说法正确的是()。A、有异味、易吸潮吸味的食品应密封保存B、易腐食品要及时冷藏、冷冻保存C、泵岛和橱窗外陈列的商品应遵循合理数量,不能在阳光下暴晒、雨中淋泡等影响质量的地方存放D、对于需要在恒温或低温存放的商品,如巧克力等,应满足其存放要求

食品贮存的安全要求包括:()A、食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品B、食品要分类分架、离地离墙存放C、要定期检查食品质量,不得使用过期和变质食品D、应遵循先进先出的原则

贮存时避免交叉污染的措施有()。A、食品贮存应分类分架B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开C、冷库内部同时存放食品原料和成品D、冰箱内尽量存放多的食品

食品的冷藏或冷冻是利用()使酶停止或完全丧失活性,从而使食品长久保存而不变质。

下列涂料存放和保管的注意事项中()是错误的。A、涂料应存放在危险的库房,与其它易燃材料存放一起B、库房应具备干燥、隔热、避免阳光直射,并装有通风口C、对使用量少或容易变质凝结的涂料,不宜大量进货,以避造成积压而变质浪费D、库房进料应登记涂料出厂日期,进库日期和规定的保存期,做到先进先发,防止存放过期而造成涂料变质

食品应当()存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。A、分类B、分架C、隔墙D、离地

烹调加工制作成品食品的保存()。A、需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁

食品贮存下列哪些做法不正确应当:()。A、分类、分架B、定期检查、处理变质或超过保质期限的食品C、可以与其它物品一起存放D、隔墙、离地存放

食品原料、食品添加剂使用应遵循()的原则,及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

填空题食品的冷藏或冷冻是利用()使酶停止或完全丧失活性,从而使食品长久保存而不变质。

单选题熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的,需再次利用的应充分加热,加热前应确认食品未变质:()A1小时B2小时C3小时D4小时

多选题食品应当()存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。A分类B分架C隔墙D离地

单选题食品贮存下列哪些做法不正确应当:()。A分类、分架B定期检查、处理变质或超过保质期限的食品C可以与其它物品一起存放D隔墙、离地存放

判断题食品库房保持整洁、干燥、通风、透气,有防潮、防鼠设施,食品贮存要分类、分架、隔墙、离地存放,并根据贮存条件的不同,必要时设冷冻(藏)库;定期检查清理超期、变质食品及原料,严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等,食品库房不得住人。农村学校要积极改善食堂基础设施建设,确保经营条件达标。A对B错

多选题关于使用冰箱的注意事项,下列说法正确的是()A需要较长时间保存的食物,应放进冰箱的冷冻层或冰柜保存B婴幼儿食品应放臵冰箱中保存C剩余食品在放进冰箱保存前,应充分加热煮透D生熟食物要分开存放

多选题烹调加工制作成品食品的保存()。A需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁

多选题下面属于食堂仓库管理卫生标准的有:()。A入库原料有验收制度B食品按性质分类存放C食品与杂物分开D成品、半成品加盖防蝇罩,不存放过期食品