中国菜的特点有()。 A.选料讲究B.刀工精细C.配料巧妙D.烹调方法多样
中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( ) 此题为判断题(对，错)。
下列哪项不属于英国菜的特点()。 A.选料局限B.选料丰富C.口味清淡D.烹调简单
浙江菜选料精细，讲求()，追求鲜嫩。A.口味B.质嫩C.造型D.鲜活
关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.选料广博奇杂B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜D.口味清淡，重汤菜E.多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）
宫廷菜的特点是（）。A.造型美观，寓意吉祥B.烹调细腻C.选料考究，配料严格D.讲究刀工E.使用的餐具简单
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、德式菜
浙江菜选料精细，讲求（），追求鲜嫩。 A、口味B、质嫩C、造型D、鲜活
以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。A、原料丰富菜品繁多B、选料严谨因材施艺C、刀工精湛D、口味变化不大
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。A、追求数量B、选料随意C、追求至味D、烹调复杂
广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。A、选料特殊B、调味见长C、刀工技法D、原汁原味
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用（），烹调较简单。A、醋B、酒C、酱油D、蚝油
粤菜的特点是（）。A、口味清淡B、清鲜嫩滑爽C、选料广泛D、以辣闻名
法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A、口味清淡，少油，量少而精B、选料广泛，品种繁多C、讲究烹饪，注重调味D、调味品很少用酒，也比较简单
选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（）A、山东菜B、广东菜C、江苏菜D、福建菜
有关广东菜说法正确的有（）。A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异C、口味以清淡、生脆、爽口为主D、烹调技法有炒、炸、扒等E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
下列属于中式烹饪的主要特点有（）A、原料丰富B、菜品繁多C、选料严谨D、因材施艺E、选料精细
多选题下列属于中式烹饪的主要特点有（）A原料丰富B菜品繁多C选料严谨D因材施艺E选料精细
多选题法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。A口味清淡，少油，量少而精B选料广泛，品种繁多C讲究烹饪，注重调味D调味品很少用酒，也比较简单
多选题宫廷菜是中国古代专供皇室成员享用的菜肴，其特点主要为（）。A烹调细腻B造型精美C刀工讲究D选料考究E口味清淡
多选题广州菜的特点有（ ）。A选料博杂B口味清淡C讲求酥软香浓D讲求营养科学E富季节性变化
多选题孔府菜的风味特点包括（ ）。A选料广泛齐全B加工精细别致C口味浓香醇厚D款式华贵多姿
单选题以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。A原料丰富菜品繁多B选料严谨因材施艺C刀工精湛D口味变化不大
单选题浙江菜选料精细，讲求（），追求鲜嫩。A口味B质嫩C造型D鲜活