不属于西式面点的烘烤设备是()。 A.烘烤炉B.微波炉C.电烤箱D.发酵箱
按设备用途划分,西式面点常用设备有()、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。 A.微波炉设备B.烘烤设备C.烤炉设备D.电冰箱设备
下列哪一项不是西餐沙司的组成()。 A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
下列哪一项不是西餐组成()。 A.开胃菜B.酒水C.汤D.主菜
下列哪一项属于西餐加工设备()。 A.粉碎机B.热汤池C.微波炉D.明火烤炉
一般不作为糕点生产企业的熟制设备的是（）。A、蒸锅B、油炸锅C、烤炉D、微波炉
下列哪一项不是西餐组成（）A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜
饲料加工所用的设备包括有粉碎机、混合机、配料秤、制粒机等主要设备
下列不是常用的粉碎设备（）。A、球磨机B、冲击式粉碎机C、气流式粉碎机D、研钵
下列设备中属于电热加热设备的是（）。A、煤灶B、远红外线烤炉C、高压蒸气柜D、煤气灶
根据学校的相关规定，下列哪一项不属于学生宿舍禁用的电器（）。A、高压锅B、榨汁机C、微波炉D、洗衣机
下列哪一项不是西餐沙司的组成（）A、冷菜沙司B、点心沙司C、热菜沙司D、水果沙司
下列哪一项不是西餐原料分类（）A、肉类B、水产类C、酒水类D、蛋奶类
以下属于西餐加热设备的有（）。A、电扒炉B、烧烤炉C、烤猪炉D、电烤炉
按设备用途划分，西式面点常用设备有（）、搅拌设备、恒温设备、原料处理设备等类别。A、微波炉设备B、烘烤设备C、烤炉设备D、电冰箱设备
不属于西式面点的烘烤设备是（）。A、烘烤炉B、微波炉C、电烤箱D、发酵箱
奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱
下列设备中属于湿法粉碎设备的是（）。A、辊式粉碎机B、锤式粉碎机C、砂轮磨D、圆盘钢磨
将固体颗粒加工处理成小颗粒或粉状物料的设备是（）。A、均质机B、粉碎机C、输送设备D、酿造设备
将液滴颗粒加工处理成小颗粒或乳浊物料的设备是（）。A、均质机B、粉碎机C、输送设备D、酿造设备
西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A、三明治B、汉堡包C、冰淇淋D、面包
以下哪一项不属于“以进养出”的物资（）A、进料加工物资B、进口主件和原材料C、国外设备D、进口辅料
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。A、烘烤设备B、恒温设备C、机械设备D、储物设备
单选题西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）A三明治B汉堡包C冰淇淋D面包
多选题以下属于西餐加热设备的有（）A电扒炉B烧烤炉C烤猪炉D电烤炉
判断题烤炉冒烟有明火的情况下，切断电源同时关闭烤炉门，持灭火器持续观察。A对B错