藏药的六味包括A、甘味B、酸味C、成味D、涩味E、麻味
将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）A.香气淡飘B.青臭气C.酸味D.闷黄味
不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。A.原麦汁浓度B.酒精C.双乙酰D.二氧化碳
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味域值。A、原麦汁浓度B、酒精C、双乙酰D、二氧化碳
有“百味之主”之称的基本味是（）。A、鲜味B、酸味C、甜味D、咸味
将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）。A、香气淡飘B、青臭气C、酸味D、闷黄味
黑茶渥堆的适度与否，通常以（）来判断，若发酵过度会伴有酸辣气A、有无酒糟味B、有无酸味C、有无苦涩味
乌龙茶做青过度，汤色泛红，叶底夹杂暗红张而产生的不良气味，滋味审评术语称为（）。A、酵味B、仓味C、闷火味D、辛味
啤酒受到糊精酵母污染后，可使啤酒产生（）等质量问题。A、酚味B、硫化氢味C、混浊D、乙酸味E、酯味
中国云南种植的咖啡豆的特点是（）。A、橡胶味B、酸味C、泥土味D、青草味
啤酒老化过程风味变化的总趋势是苦味（）、甜味（），同时伴有面包味、焦糖味等不良风味。
（）是啤酒生青味的主要来源。A、DMSB、双乙酰C、高级醇D、乙醛
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
乙酸异戊酯具有的感官质量特征（）。A、酸味B、香蕉味C、橙味D、樱桃味
经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显。
氢化物中毒呼吸有（）味。A、苦杏仁B、大蒜味C、恶臭味D、酸味
双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
单选题（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标，其味阈值为0．1～0.15mg/L，在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。A2，3-戊二酮B酯类C乙醇D双乙酰
填空题双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
单选题双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。A馊饭B油漆味C苦味
单选题氢化物中毒呼吸有（）味。A苦杏仁B大蒜味C恶臭味D酸味
单选题有“百味之主”之称的基本味是（）。A鲜味B酸味C甜味D咸味