在熟食部，（）只可以出售给国家指定的供应商。A、从炸炉中换出的废油B、过期原料，如：肉馅等C、保质期内，但因卖相不好下架的烤鸡D、所有答案都正确
在熟食部，（）只可以出售给国家指定的供应商。
- A、从炸炉中换出的废油
- B、过期原料，如：肉馅等
- C、保质期内，但因卖相不好下架的烤鸡
- D、所有答案都正确
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下列对炸的概念描述，有错误的是（）。A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
有一部分项目工作从外部资源采购，项目团队制定采购计划，并向多个供应商发出建议邀请书，团队从潜在供应商那里获得关于工作的询问，为向潜在供应商提供响应，项目团队应该怎么做？（）A、向每一位供应商发送单独回复B、在项目团队中为每一位供应商指定单个联系人C、修订建议邀请书，将对所有问题的回复包含在内，并分发给所有供应商D、召开投标人会议，澄清所有供应商的全部问题
在获取采购批准后，供应商要求将系统内的商品做买一送一活动时，下列哪一项操作是正确的（）A、部门同事将采购的通知和商品现货数量交索赔部B、索赔部按赠品的数量在系统中登陆并定案C、索赔部完成系统操作后将赠品交楼面部门做买一赠一捆绑包装D、所有答案都正确
以下说法中不正确的是（）A、过期商品不得在展示柜台展示/销售B、散装熟食存放于有遮盖的容器（如展示柜等）中C、肉品不得直接着地，应上架或仓板（仓库、加工间、销售区域可有木制仓板）D、连包装一起称重的，必须将包装的重量去除
对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（）是不准确的。A、植物原料糖分重的均要先漂水，减少糖分再炸B、所有炸干果都要防止油溢出，注意安全C、所有原料下油锅前均要尽量沥净水分D、炸扣肉、圆蹄在涂酱油前要先用洁布抹净水分、油分，趁热上色
下列对炸的概念描述，有错误的是（）A、炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的根本*区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
单选题厨房食品原料初加工是指（）。A对购进的所有的原始原料，如活鲜原料等进行初步的整理加工的过程B食品原料的选择C明确原料的出净标准D明确产品特点及质量标准