用电炸炉炸制出的成品受热均匀,色泽美观,电炸炉是炸制()的好帮手。A、菜肴B、面点C、卤菜D、西菜
用电炸炉炸制出的成品受热均匀,色泽美观,电炸炉是炸制()的好帮手。
- A、菜肴
- B、面点
- C、卤菜
- D、西菜
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下列对炸的概念描述,有错误的是()。A、炸制的原料都定义为半制品,不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
下列对炸的概念描述,有错误的是()A、炸制的原料都定义为半制品,不算菜肴B、炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的根本*区别C、初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的D、炸适用于干果、需上色的动物性原料
单选题炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()A直接炸制B挂糊后再炸制C先煎后炸D先炸后煎