以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些？（）A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、桃红葡萄酒D、起泡酒
葡萄酒是以（）为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
香槟是法国北部的一个葡萄酒产区地名，这里是出产优质的气泡酒而闻名。
葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A、蒸馏B、发酵C、配制D、勾兑
下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。A、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖B、将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖C、加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中D、过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶
带有浓郁水果风味和自溶香味，以及植物，坚果和蜂蜜的复杂香气的起泡葡萄酒。最贴切的描述了（）。A、普伊富塞B、年份香槟酒C、普罗塞克D、设拉子起泡酒
梅多克（Medoc）因其什么葡萄酒而著名？（）A、甜白葡萄酒B、起泡酒C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒D、干红葡萄酒
有时在葡萄酒的酿造过程中加糖（chaptalization）是为了?A、在发酵以前加糖可以提高酒精度B、增加葡萄酒的残糖含量C、加入带有浓郁香味的葡萄汁，以掩盖葡萄酒的缺点。
气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是（）。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀
葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。A、蒸馏、调配B、发酵、人工调配C、自然发酵D、人工调配
如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（）A、水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒B、啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C、水、啤酒、白酒、红葡萄酒D、水、红葡萄酒、白酒、香槟酒
所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）
香槟酒是汽泡葡萄酒，含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用。（）
红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A、发酵酒B、香槟酒C、蒸馏酒D、配制酒
西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。A、红葡萄酒和白葡萄酒B、红葡萄酒和香槟酒C、白葡萄酒和香槟酒D、香槟酒和威士忌
香槟酒或起泡葡萄酒中的二氧化碳是以葡萄酒加（）而产生的。A、糖发酵B、醇发酵C、氧发酵D、热发酵
Collin’s是以（）为基酒调制而成的。A、烈性酒B、利口酒C、葡萄酒D、香槟酒
判断题所有含有二氧化碳、能够产生气泡的葡萄酒都可以叫做香槟酒。（）A对B错
判断题红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）A对B错
单选题下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。A酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖B将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖C加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中D过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶
单选题葡萄酒就是以100%葡萄为原料经过（）而产生的酒。A蒸馏、调配B发酵、人工调配C自然发酵D人工调配
单选题葡萄酒按照酿造方法分类，天然葡萄酒在（）过程种不添加糖或食用酒精、葡萄酒精。A蒸馏B发酵C配制D勾兑
单选题含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）A发酵酒B香槟酒C蒸馏酒D配制酒
单选题带有浓郁水果风味和自溶香味，以及植物，坚果和蜂蜜的复杂香气的起泡葡萄酒。最贴切的描述了（）。A普伊富塞B年份香槟酒C普罗塞克D设拉子起泡酒
判断题减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。A对B错