宴会是一种最正式、最隆重的宴请,可在早、中、晚进行,并以()档次最高。 A.午宴B.早宴C.欢迎宴D.晚宴
菜单对于宴会部门的意义主要有()。 A、反映宴会厅的设备购置情况B、反映出对食品材料采购及储藏的影响C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响D、菜单与宴会经营成本的关系
套裁菜单是一种最常见、使用最为广泛的菜单。该菜单的价格形式特点是每一道菜式都标明价格，而且价格档次较多，能迎合不同层次宾客的需求。()
“烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、清朝
宴会菜单往往可以作为送给参宴宾客的一种留念，因此要有艺术性并印有价格。
宴会是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚进行，并以（）档次最高。A、早宴B、午宴C、晚宴D、欢迎宴
（）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。A、零点菜单B、自助餐菜单C、套餐菜单D、演习菜单
西餐宴会餐前准备具体包括（）。A、台型设计B、席位安排C、熟悉菜单内容D、迎候宾客E、上菜服务
根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、（）、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。A、由宾客自行到收银台结账B、由服务员帮助宾客结账C、由管理人员帮助宾客结账D、由收银员找宾客结账
即时性宴会菜单适用于宾客复杂多变、流动性大的餐饮企业。（）
属于贵族式服务的选项是（）。A、意式宴B、法式宴会C、日式宴会D、英式宴会
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。A、固定性宴会菜单B、即时性宴会菜单C、特选性宴会菜单D、循环性宴会菜单
菜单中的每一道菜品都标明价格，宾客可以自由选择所需菜点的菜单是（）菜单。A、宴会B、团体包餐C、零餐D、自助餐
下列关于正式宴会描述正确的是（）。A、宴会厅内须悬挂国旗B、菜单席位卡上印有国徽C、席间须演奏国歌D、宾主按身份排位就座
中餐宴会按照菜式可划分为仿古宴会，风味宴会、素宴和全类宴会等形式。（）
多选题根据主办目的不同，宴会可分为（）。A西餐宴B迎宾宴C商务宴D庆贺宴
单选题中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。A由宾客自行到收银台结账B由服务员帮助宾客结账C由管理人员帮助宾客结账D由收银员找宾客结账
判断题中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）A对B错
单选题宴会是一种最正式、最隆重的宴请，可在早、中、晚进行，并以（）档次最高。A早宴B午宴C晚宴D欢迎宴
判断题即时性宴会菜单适用于宾客复杂多变、流动性大的餐饮企业。（）A对B错
单选题（）不管宾客选用的菜点品种和彩电数量多少，都按规定的价格收取每位宾客费用。A零点菜单B自助餐菜单C套餐菜单D演习菜单
单选题下列关于正式宴会描述正确的是（）。A宴会厅内须悬挂国旗B菜单席位卡上印有国徽C席间须演奏国歌D宾主按身份排位就座
多选题西餐宴会餐前准备具体包括（）。A台型设计B席位安排C熟悉菜单内容D迎候宾客E上菜服务