糖醋菜肴中加入味精会增加菜肴的鲜美度。( ) 此题为判断题(对，错)。
以下哪些是不科学的饮食搭配？（）A、小葱拌豆腐B、豆浆冲鸡蛋C、茶叶煮鸡蛋D、炒鸡蛋放味精
全瘦肉的火腿煮烂相当费火，可以在煮前在火腿皮上涂些（）便可大大缩短烹饪时间，且味道更鲜美A、白糖B、鸡精C、香油
全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些（），只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。A、香油B、盐C、白糖
（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。A、醋B、酱油C、味精D、糖
野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。
蘑菇因味道鲜美，受到大多数人的喜爱。但是在采摘蘑菇时，一定要会区别毒蘑菇，毒蘑菇具有（）特征。 ①柔软多汁 ②味道鲜美 ③能使银器变黑 ④汁液混浊A、①②③B、①③④C、③④D、①②③④
烧羊肉时，如能放少许橘子皮或绿豆，不但能去（），还能使味道更鲜美。
以下对顶汤质量标准的描述，准确的是（）A、汤色清澈、色浅黄，味道鲜美、香味馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油B、味道极鲜，汤质偏稠，香味馥郁，没有杂质，极少浮油C、汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠，没有杂质，没有肉微，极少浮油D、汤色清澈，色浅黄，味道极鲜，香味更浓，汤质偏稠
味精显出的味道是（）A、酸味B、鲜味C、咸味D、甜味
判断题野生的鱼在自然环境中自然生长，味道鲜美，比人工养殖的鱼更安全。A对B错
单选题全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些（），只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。A香油B盐C白糖
判断题野猪肉质细嫩，但皮较厚，味道鲜美。（）A对B错
单选题问：用苜蓿芽做的哪种饭最为鲜美？A包饺子B炒鸡蛋C苜蓿饼D蒸苜蓿芽
单选题全瘦肉的火腿煮烂相当费火，可以在煮前在火腿皮上涂些（）便可大大缩短烹饪时间，且味道更鲜美A白糖B鸡精C香油
多选题以下哪些是不科学的饮食搭配？（）A小葱拌豆腐B豆浆冲鸡蛋C茶叶煮鸡蛋D炒鸡蛋放味精
判断题任何味型中，只要加适量的味精，其味就佷鲜美。A对B错