从仓库领食品原料用于当日厨房烹饪，应记录科目为（）。A、贷：原材料B、借：主营业务成本C、贷：应收帐款D、贷：主营业务成本

从仓库领食品原料用于当日厨房烹饪，应记录科目为（）。

  • A、贷：原材料
  • B、借：主营业务成本
  • C、贷：应收帐款
  • D、贷：主营业务成本

相关考题：

随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了( )，也保证了厨房的卫生。A、烹饪发展B、烹饪速度C、品种更新D、制作时间
查看答案
随着食品加工业的发展，( )、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用，它们既加快了烹饪速度，也保证了厨房的卫生。A、经过选料B、精选的C、小包装D、经过分割
查看答案
食品从原料到成品应避免发生交叉污染()不得进入厨房。A、成品B、原料C、工作人员D、就餐人员
查看答案
食品从原料到成品应避免发生交叉污染食品原料不得进入厨房。 ()
查看答案
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料
查看答案
蔬菜类原料的烹饪应用:调味蔬菜、()、食品雕刻的原料。
查看答案
食品从原料到成品应避免发生交叉污染,______不得进入厨房。 A.成品B.原料C.工作人员D.垃圾
查看答案
食品原料发放管理的目的是() A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本
查看答案
烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的()。 A、动物性原料B、植物性原料C、原材料D、水产品
查看答案
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
查看答案
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
查看答案
食品原料仓库出货顺序应遵循先进后出的原则。
查看答案
食品加工操作是指（）A、食品从原料加工到烹饪完成的过程B、食品从烹饪到供消费者食用的过程C、食品从采购到供消费者食用的过程
查看答案
发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。A、从食品处理区去卫生间B、从烹饪场所去粗加工场所C、从烹饪场所去餐饮具消毒间D、从切配场所去烹饪场所
查看答案
为了节约食品原料，烹饪人员对已腐烂变质的原料要尽量采用特殊方法烹制成可食品。
查看答案
能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。A、烹调原料B、烹饪原料C、菜品原料D、菜点原料
查看答案
食品原料采购数量一是依据（）的请购单，二是依据食品仓库提出的请购单。A、冷菜间B、面点间C、烧烤间D、厨房统一提供
查看答案
购进鲜活食品原料直接交厨房使用，料款暂欠，应记录科目为（）。A、贷：应收帐款B、借：主营业务成本C、贷：应付帐款D、借：原材料
查看答案
单选题发生以下哪种情形时，食品加工人员应脱去工作服（）。A从食品处理区去卫生间B从烹饪场所去粗加工场所C从烹饪场所去餐饮具消毒间D从切配场所去烹饪场所
查看答案
多选题购进鲜活食品原料直接交厨房使用，料款暂欠，应记录科目为（）。A贷：应收帐款B借：主营业务成本C贷：应付帐款D借：原材料
查看答案
多选题食品原料的发放控制管理的目的包括（　　）。A保证厨房用料能得到及时充分供应B控制厨房用料数量C正确记录厨房用料成本D发放管理仓库原料E计价期末库存原料
查看答案
多选题下列符合仓库原料发放管理要求的是（　　）。A原料领取后，但当天不使用，将原料价格计入其领取日的食品成本B无领料单，任何人都不得从仓库取走原料C定时发放D厨房人员凭领料单领取了超过规定的原料种类E正确如实地记录原料的使用情况
查看答案
多选题从仓库领食品原料用于当日厨房烹饪，应记录科目为（）。A贷：原材料B借：主营业务成本C贷：应收帐款D贷：主营业务成本
查看答案
单选题按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B鲜活原料、干货原料和复制品原料等C主料、配料和调味料D农产食品、畜产食品、水产食品等
查看答案
单选题直接进入厨房用于生产，而不经过仓库储存这一环节的是（　　）。A仓库原料的发放管理B直接进料的发放管理C食品原料的盘存D食品原料的冷藏管理
查看答案
单选题食品加工操作是指（）A食品从原料加工到烹饪完成的过程B食品从烹饪到供消费者食用的过程C食品从采购到供消费者食用的过程
查看答案
单选题食品加工人员应脱去工作服的情形是（）A从食品处理区去卫生间B从烹饪场去区粗加工场所C从烹饪场所去餐饮具消毒间D从切配场所去烹饪场所
查看答案
热门标签