薯类面坯制作的点心,成品(),具有薯类的特殊味道。 A.酥香B.脆嫩C.松软香嫩D.有咬劲
制作以海参、鱼肚和豆腐为主料的菜肴,需要通过调料和配料来丰富味道。( ) 此题为判断题(对，错)。
蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和() A.香肠的味道B.饼干的味道C.鲜桃叶的味道D.南瓜的味道
在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.A、形态、味道、色泽、起发B、大小、风味、颜色、起发C、形态、味道、光泽、起发D、大小、味道、色泽、起发
“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。
蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）A、香肠的味道B、饼干的味道C、鲜桃叶的味道D、南瓜的味道
光效凝胶甲是最适合在美容院增加的项目，因为它（）。A、制作不需用法式贴片B、可以用贴片制作C、没有味道D、制作时无需纸托板
苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。
在面点制作中使用的蛋品以（）为主，因其凝胶性强，起发力大，味道鲜美。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋
配花色菜应注意（）。A、刀工精细B、烹饪制作环C、味道浓D、图案优美引人喜爱
用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。A、形状和颜色B、香味和颜色C、形状和味道D、营养和味道
茶叶的制作，从采摘到封存，一共要经过几道工序？（）A、五B、六C、七D、八
馅心多搀冻，汁多肥嫩，味道鲜美是（）面点的制作特点。A、京式B、苏式C、广式D、秦式
体积酥松膨大，结构细腻宣软，成海绵状，味道香醇适口，是（）。
熬菜的制作方法比较简单，保持菜肴原汤原味，酥烂不腻，味道鲜香。
薯类面坯制作的点心质感（），具有薯类的特殊味道。A、酥香B、脆嫩C、有咬劲D、松软香嫩
制作巧克力少司时，有时会加入少量的可可粉，这是为了使制品（）。A、颜色变黑发亮B、更加黏稠C、味道更加浓厚D、组织更加细腻
用光效凝胶制作的指甲有（）的特点。A、十分有光泽，透明度高B、没有味道，不易变黄C、自然轻巧，韧性好D、不易折断
单选题用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以（）取胜，比较符合婴幼儿的口味。A形状和颜色B香味和颜色C形状和味道D营养和味道
单选题蟑螂害怕的味道包括有黄瓜的味道、洋葱的味道和（）A香肠的味道B饼干的味道C鲜桃叶的味道D南瓜的味道
单选题男：听说北京烤鸭的味道非常好，真的很好吃吗？女：当然好吃，吃了保证你下次还想吃。问：女的觉得北京烤鸭怎么样？A比较贵B味道很好C其实很清淡D制作规程复杂
单选题茶叶的制作，从采摘到封存，一共要经过几道工序？（）A五B六C七D八
单选题肉圆的制作要经历十几道工序，最后的味道却靠着经验和（）。A味道B细腻C制作D手法
判断题“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径庭。钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。A对B错
判断题法国菜讲究原汁原味、突出原料自身的味道，重视酱汁的制作和运用。（）。A对B错