用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜,比较符合婴幼儿的口味。A、形状和颜色B、香味和颜色C、形状和味道D、营养和味道

用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜,比较符合婴幼儿的口味。

  • A、形状和颜色
  • B、香味和颜色
  • C、形状和味道
  • D、营养和味道

相关考题:

男性,20岁,低热3d,腹痛、脓血便,5/d,伴里急后重,量少,无臭味。急性期可选用A、软米饭、番茄炒蛋、菠菜豆腐汤B、芹菜末炒豆干、蛋羹、素菜包C、清蒸狮子头、木耳溜菜心、馒头D、清汤龙须面、发糕、拌土豆丝E、软米饭、白菜汤汆肉泥丸该患者应选用A、软食B、少渣半流食C、高蛋白普食D、普食E、低脂普食该患者的诊断是A、阿米巴痢疾B、克罗恩病C、细菌性痢疾D、溃疡性结肠炎E、肠伤寒患者恢复期应选的饮食为A、牛奶、油条、卤鸡蛋B、八宝粥、香酥鸡、香菇油菜C、米饭、韭菜炒鸡蛋、椒油炝菜苔D、玉米粥、烙饼、红烧排骨E、稠米粥、蛋羹、肉末炒胡萝卜丝请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!

四大怀药指的是A、地黄、牛膝、山药、菊花B、白术、白芍、玄胡、玄参C、地黄、牛膝、玄胡、玄参D、白术、白芍、山药、菊花E、菊花、白芍、地黄、山药

中筋粉适用制作的点心()A.银丝卷B.叉烧包C.春卷皮D.萝卜丝酥饼

用钢板卷制等径弯头时,弯头外径为φ、厚度为t,下料样板的展开长度L=()。A、πφB、π(φ+t)C、π(φ-t)

用下列蔬菜制馅时只能切不能剁的是()。A、韭菜B、甘兰C、白菜D、萝卜

中筋粉适用制作的点心()A、银丝卷B、叉烧包C、春卷皮D、萝卜丝酥饼

馅心是指将(),经过精细加工,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子。A、菜馅B、肉馅C、菜肉馅D、制馅原料

爆破前先制用引药,就是将雷管装进药卷做成起爆药卷。

卷板机在卷板过程中根据卷制的温度不同可分为()等。A、对卷B、恒温卷C、冷卷D、温卷E、热卷

“卷心”现象标志着大白菜()的开始。

拌制生肉馅一般要求先放盐。

用下列蔬菜制馅时不用脱水的是()。A、白菜B、萝卜C、黄瓜D、茄子

萝卜丝馅中的猪板油去皮切小丁用()拌,腌制2-3天后待用。

制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用沸水汆透才能用于制馅之用。

制作冷鸡肉卷要在肉馅内撒上()。A、火腿丁B、葱头末C、核桃仁D、大蒜末

拌制生肉馅为什么一般要求先放盐?

制作炸土豆卷时的主要原料()A、土豆片B、土豆丝C、土豆泥D、土豆橄榄

用白菜制馅成形后一般要挤去水分,方能用于制馅之用。

将各种(),经过精细加工处理,调制拌和,包入米面等坯皮内的心子叫馅心。A、制馅原料B、肉馅C、菜馅D、菜肉馅

制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用()透才能用于制馅之用。A、沸水氽B、冷水泡C、温水泡D、热水泡

制作猪肉馅料时,用()猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁,肥而不腻。

馅心按()方法分类可分为:菜馅、肉馅、菜肉馅等。A、口味B、制作方法C、熟制方法D、原料

粘皮中常用的丝形粘料有腐皮丝、细面条丝、糯米纸丝、土豆丝和()等。A、萝卜丝B、芋头丝C、黄瓜丝D、茄子丝

河北名菜()是以海参.玉兰片为原料烧制而成。A、崩肝B、热切丸子C、敬德访白袍D、栗子烧白菜

单选题用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜,比较符合婴幼儿的口味。A形状和颜色B香味和颜色C形状和味道D营养和味道

单选题河北名菜()是以海参.玉兰片为原料烧制而成。A崩肝B热切丸子C敬德访白袍D栗子烧白菜

单选题用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以形状和颜色取胜,比较符合婴幼儿的()。A生理特点B生长发育规律C口味D消化道功能