麻辣味是以______调料为主体口味,与其他调料有机结合而产生的一种味型。 A.麻、辣、香、咸B.麻、辣、酸C.麻、辣、甜D.麻、辣
日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。此题为判断题(对，错)。
干煸菜的口味特点是（）。A、香甜麻辣、干香B、咸酸麻辣、干香C、咸甜麻辣、干香D、咸鲜麻辣、干香
鱼香味的口味特点是（）甜、香兼有。A、咸B、酸C、辣D、以上都是
炒制菜肴的主要特点是：质感脆、嫩、滑，口味（），汤（芡）汁少。A、麻辣B、香辣C、酸甜D、多变（样）
根据白酒风味轮的描述，下列属于口味描述范畴的有（）A、咸B、苦C、甜D、辣
客家菜口味上的特点是（）。A、清、鲜、爽、嫩、滑B、注重鲜味，偏重香与甜C、偏于浓郁，重油，主咸，偏香D、清淡、香辣、软滑
冷菜的口味以（）味为主。A、咸鲜B、清淡C、麻辣D、酸甜
干烧菜的口味特点是（）。A、辣甜微酸B、香辣微酸C、鲜咸酸辣D、鲜咸辣回甜
京酱肉丝的成品特点是：口味（）微甜，酱香浓郁，风味独特。A、酸甜B、咸鲜C、香辣D、咸香
回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），肥而不腻，略有油汁。A、干香微辣B、咸甜微辣C、咸酸微辣D、咸香微辣
芥末味的口味要求是（）。A、香辣B、鲜辣C、冲辣D、麻辣
四川人的饮食特点是（）。A、菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B、菜肴调味以甜为主，酸辣次之C、不爱吃泡菜D、菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
四川盆地阴雨天多、雾多、湿气重，因此菜肴口味（）A、重油B、重味C、清淡D、鲜香E、麻辣
日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。
湘菜口味以（）为主。A、麻辣B、酸辣C、香辣D、甜辣
美式菜的口味是（）。A、清淡B、甜酸C、酸中带辣D、咸中带甜
黎族口味偏好酸香、（）、脆生。A、麻辣B、咸辣C、酸辣D、甜辣
单选题芥末味的口味要求是（）。A香辣B鲜辣C冲辣D麻辣
单选题四川人的饮食特点是（）。A菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口B菜肴调味以甜为主，酸辣次之C不爱吃泡菜D菜肴口味以微苦、麻、辣、浓味为适口
单选题下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（ ）。A以咸鲜香为主B讲究鲜爽嫩滑C重辣、酸、香、鲜D重鲜嫩清脆
单选题下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（ ）。A以咸鲜香为主B以咸鲜为主C重辣酸香鲜软脆D重鲜嫩清脆
单选题上海民食以（）著称。A粤港甜风味B四川香辣C麻辣口味D清淡甜美可口
多选题淮扬菜系以（ ）著称。A善于葱香B味型丰富C注重刀工D刀法细腻E口味清淡
多选题四川盆地阴雨天多、雾多、湿气重，因此菜肴口味（）A重油B重味C清淡D鲜香E麻辣