苏州菜的特点是:细节粗斩,制作(),用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。 A、统一B、精细C、快捷D、独特
川菜口味特点是:()、麻、辣、香、鲜、嫩、软、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。 A、焦、苦B、甜、咸C、涩、焦D、苦、涩
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重酥烂鲜香。() 此题为判断题(对,错)。
苏州菜的特点是,细切粗斩,制作精细,用料考究,口味浓中带甜,侧重()。 A、厚汁厚味B、原汁原味C、酥脆嫩滑D、酥烂鲜香
豆蓉馅的特点是清香软滑、()、有浓郁的豆香味。 A.甜中带香B.甜中带辣C.甜中带咸D.软滑香甜
烘焙程度越深,咖啡的口味越()A.酸B.苦C.甜D.香
干煸菜的口味特点是()。A、香甜麻辣、干香B、咸酸麻辣、干香C、咸甜麻辣、干香D、咸鲜麻辣、干香
红烧鱼的成品特点是:色泽红亮、鱼体完整、()、芡汁明亮。A、酥烂脱骨B、微辣鲜香C、干香味醇D、汁浓味厚
下列属于特型白酒的品评是()A、糟香、窖香、甜香及陈香一体,香气馥郁B、入口有咖啡香和焦糊香味C、口味柔和,醇甜,有粘稠感D、口味酸爽,细腻悠长
下列关于兼香型白酒的描述正确的是()A、酱浓协调,口味细腻悠长B、闻香以清香加酱香为主,口味醇厚丰满C、各类香味复合统一,口味典雅D、不像酱香型白酒那样显酸,酱香复合感舒适,口味柔顺细腻甘爽
有着浓郁酱香味的大豆酱口味()。A、甜鲜清香B、鲜咸清香C、咸鲜醇厚D、鲜咸醇厚
客家菜口味上的特点是()。A、清、鲜、爽、嫩、滑B、注重鲜味,偏重香与甜C、偏于浓郁,重油,主咸,偏香D、清淡、香辣、软滑
干烧菜的口味特点是()。A、辣甜微酸B、香辣微酸C、鲜咸酸辣D、鲜咸辣回甜
驴打滚豆面糕是京式名点之一,其特点是:色泽棕黄,(),柔软有劲,甜中带有芝麻香味。A、清香味美B、干香扑鼻C、色黄豆香D、风味独特
松鼠鳜鱼的成品特点是:形似松鼠、口味()、外微酥里嫩、芡汁明亮。A、酸甜B、甜咸C、香辣D、咸甜
焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或()为主。A、酸甜味B、酸辣味C、鱼香味D、浓香味
京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。A、酸甜B、咸鲜C、香辣D、咸香
熟咸馅用料广泛,口味多变,其风味特点是()。A、鲜香汁厚B、爽滑味鲜C、咸香味鲜D、味鲜而不腻
调制咖喱味时,精盐确定(),白糖使菜肴略有微甜,味精提鲜。A、口味B、香味C、咸味D、基本味
回锅肉的成品特点是:色泽红亮,口味(),肥而不腻,略有油汁。A、干香微辣B、咸甜微辣C、咸酸微辣D、咸香微辣
鸡尾酒的特点是()。A、味美思酒比特酒B、口味较甜一般作为佐助甜食饮用酒品C、讲究色香味形的兼备D、具有高度或中度的酒精含量颜色娇美
酒的口味包括()等。A、香B、咸C、酸D、甜E、辛
俄国人的口味特点是()。A、口味浓重B、喜欢辣味C、口味清淡D、咸中带甜
单选题法式菜的特点是()。A用料新鲜,讲究搭配B咸中带甜,略微酸甜C口味清淡,鲜嫩焦香D原汁原味,香醇味浓
多选题清沟鱼宴的特点是( )。A鱼鲜味美、口味纯正B烹调技术高超C口味香辣D烹调方法花样繁多E除了鲜鱼还有腌制的鱼