判断题厨房员工技术全面、稳定、操作熟练,工作效率高,在进行厨房人员配备时,就可以相应多配。A对B错
判断题
厨房员工技术全面、稳定、操作熟练,工作效率高,在进行厨房人员配备时,就可以相应多配。
A
对
B
错
参考解析
解析:
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下列关于厨房人员的说法正确的是()A、放置砧板的切配工作台需86厘米高B、厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米C、厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右D、厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米
在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的?()A、厨房组织机构的上层,管理跨度可略小;而基层其管理跨度可适当增大B、中小规模厨房,切忌模仿大型厨房机构设置,否则会造成工作效率低下,人力成本升高C、集中作业可比分散作业的管理跨度小些D、管理者工作能力强,下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高,管理跨度可大些
单选题下列关于厨房人员的说法正确的是()A放置砧板的切配工作台需86厘米高B厨房人员在操作时双手左右正常伸展的幅度为1.75米C厨房人员在操作时双手左右最大伸展幅度在2.15米左右D厨房人员在厨房内的占地画积不得小于每人1.5平方米
单选题在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的?()A厨房组织机构的上层,管理跨度可略小;而基层其管理跨度可适当增大B中小规模厨房,切忌模仿大型厨房机构设置,否则会造成工作效率低下,人力成本升高C集中作业可比分散作业的管理跨度小些D管理者工作能力强,下属自律能力强、技术熟练稳定、综合素质高,管理跨度可大些
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