酸败乳的性状为:酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。

酸败乳的性状为:酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。


相关考题:

尿蛋白定性试验主要有哪几种A、加热凝固法B、加热乙酸法C、邻甲苯胺法D、磺基水杨酸法E、干化学试带法

本-周蛋白尿筛检试验有A.加热乙酸法B.磺柳酸法C.加热凝固法D.染料结合法E.对甲苯磺酸法

不可报告化妆品中检出金黄色葡萄球菌的是A、血琼脂平板有典型或可疑菌落生长B、染色镜检为革兰阳性葡萄球菌C、发酵甘露醇产酸D、分离菌株血浆凝固酶试验阳性E、分离菌株血浆凝固酶试验阴性

鉴别肺炎球菌与甲型链球菌的试验是( ) A、胆汁溶菌试验和菊糖发酵试验B、血浆凝固酶试验和菊糖发酵试验C、血浆凝固酶试验和甘露醇发酵试验D、胆汁溶菌试验和甘露醇发酵试验E、乳糖发酵试验和蔗糖发酵试验

下列()为糖发酵试验不可能出现的结果。A、产酸产气B、只产酸不产气C、只产气不产酸D、使培养基pH降低

伤寒沙门氏菌()。A、发酵乳糖,产酸产气B、发酵乳糖,产酸不产气C、发酵葡萄糖,产酸产气D、发酵葡萄糖,产酸不产气

乳房炎乳的性状为:酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。

酪蛋白酸凝固的等电点为(),酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

大肠埃希菌的生化反应为()A、发酵葡萄糖产酸产气B、发酵葡萄糖产酸不产气C、发酵乳糖D、不发酵乳糖E、IMViC试验结果为“++--”

不是尿蛋白定性试验的方法是()。A、干化学试带法B、加热乙酸法C、磺柳酸法D、加热凝固法E、染料结合法

本-周蛋白尿筛检试验有()A、加热乙酸法B、磺柳酸法C、加热凝固法D、染料结合法E、对甲苯磺酸法

酪蛋白的酸凝固

葡萄球菌可分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、腐生葡萄球菌三类,其目前的分类依据主要是根据()A、血浆凝固酶和新生霉素敏感试验B、色素和新生霉素敏感试验C、发酵乳糖和血浆凝固酶试验D、发酵甘露醇和血浆凝固酶试验E、内毒素和血浆凝固酶试验

酸乳的形成机理()A、酸凝固B、酶凝固C、盐析D、热凝固

乳的酸度达到()情况下,酒精实验即产生凝固。

简述酪蛋白的酸凝固过程。

乳品加工中由于加热产生了凝固沉淀现象,说明是初乳或是酸败乳、乳房炎乳等。

单选题酸乳的形成机理()A酸凝固B酶凝固C盐析D热凝固

判断题原料乳热处理不当是酸凝乳凝固不良的主要原因。A对B错

单选题不是尿蛋白定性试验的方法是()。A干化学试带法B加热乙酸法C磺柳酸法D加热凝固法E染料结合法

多选题本-周蛋白尿筛检试验有()A加热乙酸法B磺柳酸法C加热凝固法D染料结合法E对甲苯磺酸法

填空题乳的酸度达到()情况下,酒精实验即产生凝固。

填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵,导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为()。固有酸度和发酵酸度之和称为()。

判断题乳品加工中由于加热产生了凝固沉淀现象,说明是初乳或是酸败乳、乳房炎乳等。A对B错

多选题大肠埃希菌的生化反应为()A发酵葡萄糖产酸产气B发酵葡萄糖产酸不产气C发酵乳糖D不发酵乳糖EIMViC试验结果为“++--”

填空题酪蛋白酸凝固的等电点为(),酪蛋白酶凝固的等电点为PH=5.2。

单选题下列()为糖发酵试验不可能出现的结果。A产酸产气B只产酸不产气C只产气不产酸D使培养基pH降低