原料奶挤出后应及时制冷,4小时内使原料乳温度降至2度左右。

原料奶挤出后应及时制冷,4小时内使原料乳温度降至2度左右。


相关考题:

为了保证原料乳的质量,原料乳冷却和冷藏的工艺参数是。() A.10℃,6天内必须加工B.4℃,48小时内必须加工C.4℃,15天内必须加工D.4℃,7天内必须加工

冷冻饮品原料杀菌后至少在4h内将温度降至______以下。 A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃

装置紧急停工,转化炉入口温度应降至(),首先切除原料烃后,才能切除入炉蒸汽。 A、水蒸汽的露点温度之后B、水蒸汽的露点温度之前C、正常进料温度范围D、转化催化剂最低活性温度前后

POM是热塑性塑料,可以进行注塑、挤出、等成型加工,其加工条件为()。A、原料干燥温度控制在90~100℃,时间约5h左右B、原料干燥温度控制在120~130℃,时间约5h左右C、热稳定性差,加工温度不宜大于250℃D、热稳定性差,加工温度不宜大于300℃E、注塑成型时控制模具温度在80℃以上

挤出制品中有杂质,主要原因是()A、挤出温度过低B、原料不干净C、口模间距过大D、模头温度过低

挤出机机塑温度应根据夹克层原料的熔体指数确定,一般挤出温度为()。

检测原料奶酒精试验的标准温度是()

下列哪些因素会导致原料奶中微生物升高()A、新旧奶混合B、储存时间过长C、未及时制冷D、挤奶设备不干净

存放盘饰原料的温度一般应控制在25℃左右为宜。

饼干面坯内大多含有较高的(),此原料易使饼干上色,如果温度过高时,易使饼干外部颜色太深。A、糖B、鸡蛋C、奶D、油脂

对重症中暑的急救降温原则是()A、2小时内使直肠温度降至37℃~38℃B、2小时内使直肠温度降至37.8℃~38.9℃C、4小时内使直肠温度降至37℃~38℃D、1小时内使直肠温度降至378℃~38.9℃

加工酸奶的原料乳杀菌后,应冷却至()。A、40~45℃B、30~37℃C、2~4℃D、菌种的适宜温度

生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精浓度中保持稳定。

新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。

刚挤出的乳马上降至10℃以下,可抑制微生物的繁殖;若降至()℃时,几乎不繁殖;不马上加工的原料乳应降至()℃以下贮藏。

制作发酵乳的原料奶通常经过()℃并保持()的热处理效果最好。

当温度降至0℃以下,食品原料被冻结时,酶的活动完全停止。

填空题牛乳在挤出来以后到加工前的这段时间,可以短时间的储藏,其储藏方式是冷却,以保持乳的新鲜度,在乳品工业中原料乳冷却储藏的最佳温度是()。

填空题刚挤出的乳马上降至10℃以下,可抑制微生物的繁殖;若降至()℃时,几乎不繁殖;不马上加工的原料乳应降至()℃以下贮藏。

单选题对重症中暑的急救降温原则是()A2小时内使直肠温度降至37℃~38℃B2小时内使直肠温度降至37.8℃~38.9℃C4小时内使直肠温度降至37℃~38℃D1小时内使直肠温度降至378℃~38.9℃

填空题原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是()。

单选题加工酸奶的原料乳杀菌后,应冷却至()。A40~45℃B30~37℃C2~4℃D菌种的适宜温度

单选题对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括()。A直接加混原料组成B浓缩原料乳C原料均质D重组原料乳

填空题新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。

单选题为了保证原料乳的质量,原料乳冷却和冷藏的工艺参数是()A4℃,48小时内必须加工B4℃,7天内必须加工C4℃,15天内必须加工D10℃,6天内必须加工

填空题生产UHT乳的原料奶必须在()以上的酒精浓度中保持稳定。

填空题制作发酵乳的原料奶通常经过()℃并保持()的热处理效果最好。