西餐服务白葡萄酒时,服务员应先让客人确认酒的品牌,()。 A、再给客人斟酒B、再让客人品尝C、让客人闻瓶塞，再品酒D、再覆盖餐巾
品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。此题为判断题(对，错)。
在制定普通型或者新鲜型葡萄酒的调配方案时，通常品酒师需要考虑的因素主要有哪些？
论述干红葡萄酒生产各工序的操作要点及注意事项（从原料到成品酒灌装）。
与雇主家庭成员及客人外出同桌就餐时，家政服务员应该（）。A、不得抢占主宾、主人位置B、应先礼貌让主人、宾客先就座C、菜肴上台时，不能首先品尝D、菜肴上台时，可以首先品尝
品尝（）葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、干邑酒D、香槟葡萄酒
在葡萄酒品尝词汇中，“bouquet”这个单词的意思是：（）A、口腔中的感受到的所有的味道B、葡萄酒颜色之间的细微差别C、葡萄酒中的所有香味
1983年按照新工艺生产的一款葡萄酒在14届国际品酒会上获得银奖，这款葡萄酒的名称？
喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒？（）A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因
在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？（）A、10mlB、50mlC、30mlD、75ml
当品酒温度过低时，会使得葡萄酒变得？（）A、香气收敛B、香气馥郁C、口感松弛D、风味更佳
除了基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，同时也要注意它们在口中的哪些品评要素？
弗雷德里克达尔（FredericDard）在品尝一款美酒时，曾激动地说到：“这是可以酌饮的光”。他说的是波尔多哪一个著名城堡酒庄的葡萄酒？A、玛歌酒庄（ChateauMargaux）B、依肯酒庄（Chateaud’Yquem）C、拉图酒庄（ChateauLatour）
在葡萄酒品尝中，attack这个词指的是什么？A、入口的第一感觉B、在嘴中“咀嚼”葡萄酒，以更好的了解它的特点C、酒精对身体的影响
下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？（）A、高酸，低单宁的红葡萄酒B、干，酒体轻盈，白葡萄酒C、高单宁，浓郁的红葡萄酒D、脱干，高酸的白葡萄酒
我们品尝葡萄酒时要使用不同酒杯的最主要原因是（）。A、让品酒过程显得更有档次B、提升葡萄酒品质C、方便葡萄酒散热D、方便体会葡萄酒细腻的香味
品酒的第一步是什么？（）A、闻酒B、观色C、摇晃D、品尝
葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件（）。A、味觉、嗅觉的敏感性B、品尝结果的准确性C、对白酒口味的嗜好性D、描述品尝结果的精确性
品酒时产生偏爱先品酒样的心理作用的现象称之为顺效应。
多选题与雇主家庭成员及客人外出同桌就餐时，家政服务员应该（）。A不得抢占主宾、主人位置B应先礼貌让主人、宾客先就座C菜肴上台时，不能首先品尝D菜肴上台时，可以首先品尝