现代冷菜厨房的冷藏设备大体有()几种设备。 A.冰箱B.兼带工作台冰箱C.冷藏陈列柜D.活动式冷库E.大型仓库
具有展示食品功能的冷藏设备是()。 A.速冻冰箱B.双门冰箱C.四门冰箱D.冷藏陈列柜
商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜(陈列柜)加锁,可放置私人物品;商品、餐料定位放置,不占用通道和旅客使用空间。() 此题为判断题(对，错)。
食品陈列柜内温度范围分别为( )℃。A.-22～-18B.-18～-12C.-2～2D.5～10
速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
以绘制的快餐柜台施工平面图为例，一般包括（）摆设物品的位置。A、切片机B、牛奶供给器C、热食陈列柜D、纸坯供给器E、面包加工台
速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A、-5℃B、-12℃C、-18℃D、0℃
（）企业可将Internet作为产品的陈列柜来展示其产品，并利用信用卡进行交易。A、电子店面B、一对一的交易C、销售自动化D、自助服务
冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。A、-10℃B、-12℃C、-15℃D、-18℃
销售员需要检查所有（）温度是否正确。A、冷藏陈列柜B、热陈列柜C、冷库D、冰箱
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。A、冰箱B、兼带工作台冰箱C、冷藏陈列柜D、活动式冷库E、大型仓库
具有展示食品功能的冷藏设备是（）。A、速冻冰箱B、双门冰箱C、四门冰箱D、冷藏陈列柜
弱陈列柜一般位于柜台的边缘或角落，多用于陈列紧俏品牌、（）和国外品牌等。A、促销品牌B、中低档全国性大品牌C、新品牌D、非紧俏断货品牌
餐车陈列柜商品应做到（）更换，商标齐全、完整，做到美观、艺术、大方。A、定期B、经常C、半年D、季度
陈列柜每月都需要清洗的部件是（）。A、下水口B、出风口风幕条C、冷却风扇D、外装板
单选题速冻食品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（），产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A-5℃B-12℃C-18℃D0℃
判断题陈列柜台应清洁无积灰，仅用于商品陈列，不放置其他与经营无关的物品。A对B错
单选题浸渍标本陈列柜中，以下哪味药材属于浙八味之一（）A大黄B菊花C沙参D天麻
多选题食品陈列柜内温度范围分别为（）℃。A－22～－18B－18～－12C－2～2D5～10
单选题（）企业可将Internet作为产品的陈列柜来展示其产品，并利用信用卡进行交易。A电子店面B一对一的交易C销售自动化D自助服务
填空题速冻食品应该在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于（）
填空题魏晋南北朝的私园，按其所处位置可以分（）和（）