速冻食品应该在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于()

速冻食品应该在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于()


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冷冻保藏是先将食品冻结,然后保持食品在冻结状态的温度下贮藏方法,以前采用缓冻的方法.冻结速度慢.影响食品的品质,现在为速冻法代替.其中的_______是广泛应用的速冻技术.

食品陈列柜内温度范围分别为( )℃。A.-22~-18B.-18~-12C.-2~2D.5~10

对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售

关于前台Checkout陈列的描述错误的是()A、特卖商品70%是非食品,30%是食品B、商品单价高于4.9元C、陈列低毛利高销售的商品D、可以陈列基本类商品

冷冻的水产品,除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼,在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于()的均一温度下,可以有不高于()的温度的波动。

(入库)查验期间,尽可能减少食品的温度变化。冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过()℃,冷冻食品表面温度不宜高于()℃。A、+3,-9B、+3,-10C、+5,-9D、+5,-10

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时中心温度应高于70℃,未经充分加热的食品不得食用。

冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。

速冻食品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于(),产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A、-5℃B、-12℃C、-18℃D、0℃

下列哪些属于冷冻链管理的()。A、蔬菜气调储藏B、水果种植C、冰激凌销售D、酸奶运输E、食品速冻

电冰箱按箱门形式可分为()、()、()等。一星级冷冻室温度不高于(),冷冻食品保存()。二星级冷冻室温度不高于(),冷冻食品保存时间()。三星级冷冻室温度不高于(),冷冻食品保存时间()。

冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下。A、-10℃B、-12℃C、-15℃D、-18℃

速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤,关键参数是()A、速冻时间B、冷冻速率C、血浆中心温度D、速冻硬度E、冷冻温度

食品冷冻应小批量进行,以使食品快速冻结。

在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。A、-10B、-18C、-30D、–5

食品冷冻中,最大冰晶生成区在()℃,速冻技术使食品尽快通过这一温区,尽快达到()℃以下。速冻设备的冻结温度一般为(),用于快速冻结块状、粒状、片状等食品物料。

巡店检查陈展店内部分包括()A、产品销售陈列区域(专柜、陈列架)、体验活动区域B、产品陈列空间(专柜内的产品摆放)C、宣传物料的种类及使用(正确、无过期)D、店内陈列要素的整洁E、检查竞争情况:店内竞品陈列、宣传

熟食品在速冻前尽快冷却,保存的温度不能高于()A、2℃B、5℃C、10℃D、20℃

食品陈列柜内温度范围分别为()℃。A、-22~-18B、-18~-12C、-2~2D、5~10

单选题速冻食品应在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于(),产品的储存和陈列应与未包装的冷冻产品分开。A-5℃B-12℃C-18℃D0℃

填空题电冰箱按箱门形式可分为()、()、()等。一星级冷冻室温度不高于(),冷冻食品保存()。二星级冷冻室温度不高于(),冷冻食品保存时间()。三星级冷冻室温度不高于(),冷冻食品保存时间()。

填空题冷冻的水产品,除了准备加工成罐装食品的盐水冷冻鱼,在运输过程中必须保存在使产品每个部位的温度都不高于()的均一温度下,可以有不高于()的温度的波动。

单选题在工业中,速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到()℃,速冻过程结束。A-10B-18C-30D–5

多选题速冻是保存凝血因子Ⅷ的关键加工步骤,关键参数是()A速冻时间B冷冻速率C血浆中心温度D速冻硬度E冷冻温度

单选题冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在()以下。A-10℃B-12℃C-15℃D-18℃

多选题下列哪些属于冷冻链管理的()。A蔬菜气调储藏B水果种植C冰激凌销售D酸奶运输E食品速冻

填空题速冻食品应该在冷冻条件下销售,低温陈列柜内产品的温度不得高于()