法国菜在调味时非常注重用酒,如制汤时常用()。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、雪利酒
法国菜在调味时非常注重用酒,如制汤时常用()。
- A、白葡萄酒
- B、红葡萄酒
- C、香槟酒
- D、雪利酒
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多选题下列关于白酒调味的说法正确的是().A调味特殊酿造的微量芳香物质,提高完善酒体的风格B调味酒中的乙醛与基础酒的乙醇缩合可以产生乙醛醛这一呈香呈味物质C调味酒都是特殊工艺制作的精华酒,单独品尝时,风味就佳D调味酒加入后就能重新调整基础酒中微量成分的结构和物质组合E调味酒加入后不能重新调整基础酒中微量成分的结构
单选题加热煮制或红烧时,原料下锅后,随时加入主要配料,如酱油、酒、盐、香料等,决定产品的口味叫()。A基本调味B定性调味C辅助调味D调味