餐具配备的数量根据()来确定。 A餐厅的档次B餐位的数量C餐厅的类型D餐厅的客流量
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（ ）经营数据情况。A.各时段销售额B.食品饮料成本率和营业税率C.开业需增加的固定开支D.库存周转率E.其他变动费用率
下列()员工不属于涉及固定费用的员工。A.服务员B.主管C.业务骨干D.厨师长
可以用来评价小企业发展的指标是()。A.员工数量B.资产规模C.销售额D.竞争能力E.固定资产投资额
餐厅的销售额与（）是无关系的。A、配备涉及变动成本员工的数量B、配备涉及固定费用员工的数量C、餐厅的营业时间D、服务人员技术的熟练程度
下列（）员工不属于涉及固定费用的员工。A、采购B、维修工C、会计D、洗碗工
成功的售价包括（）两方面的因素。A、餐厅赢得利润和客人认为价格过高。B、餐厅方面亏损和客人认为价格合适C、餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理D、销售额上升和费用降低。
消防车的接力供水距离与消防车本身的技术性能和配备消防水带的（）有关。A、规格B、规格与数量C、数量D、数量与质量
餐饮部常采用（）和餐位数定员的方式配备人员。A、员工人数B、按比例C、按岗位D、按餐厅类型
餐厅人员的配备是指（）。A、配备餐厅人员的数量B、配备餐厅人员的质量C、餐厅人员的学历层次D、餐厅员工的年龄结构E、餐厅员工的职务
下列旅游固定资产属于营业用固定资产的是（）。A、客房、餐厅、商场B、各种健身娱乐设施C、医务室、更衣室D、员工餐厅、倒班宿舍
餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A、菜单制作要求B、顾客口味C、餐厅定位D、餐厅目标市场
救生圈的配备数量与（）有关。①船舶长度；②船舶种类；③船舶吨位A、①B、①②③C、①②
在进行餐厅员工人数设定时须考虑的因素是下列哪项（）？A、酒店房间的数量和客房营业额B、酒店餐厅的供应形式和客源C、酒店餐厅的餐位数量和客源D、酒店餐厅的营业额和供应形式
在餐厅日常管理中，影响餐厅毛利率的因素有哪些（）？（1）原材料的采购质量（2）餐厅员工工资（3）原材料的采购价格（4）菜品的定价（5）员工餐成本费用（6）餐厅水、电、煤气费用（7）菜品制作使用原材料的分量A、（1）（2）（3）（5）B、（1）（3）（4）（7）C、（1）（2）（4）（7）D、所有选项皆是
厨房生产相对应的餐厅，其营业时间的长短和厨房人员的配备数量之间没有必然的联系。
餐厅的岗位设置依据是（）。A、餐厅经营特点B、餐厅的服务形式C、餐厅的客源层特点D、餐厅员工的多少E、餐厅员工的文化水平
可以用来评价小企业发展的指标是（）。A、员工数量B、资产规模C、销售额D、竞争能力E、固定资产投资额
下列（）与配备涉及变动成本的员工数量无关。A、餐厅的销售额B、餐厅的营业量C、餐厅的服务岗位D、餐厅的营业时间
西餐餐厅餐具配备要根据不同的西餐厅配备，如法式餐厅、意大利餐厅等不同（）来配置餐厅用具。A、菜肴特点B、餐厅特点C、用餐方式D、产品特点
中西餐厅在配置餐厅用具时必须考虑餐厅开放时间的长短、餐厅的（）、宾客服务层次以及餐厅劳动力的配备和餐厅的固定供应商等因素。A、环境B、档次C、位置D、品牌
餐饮设备、用品能否得到正确的使用与保管，一方面直接关系到其使用寿命与餐厅的开支，另一方面可反映出（）。A、餐厅人员的配备数量B、餐厅的服务质量C、餐厅的服务质量和管理水平D、餐厅采购的专业化水平
单选题餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。A菜单制作要求B顾客口味C餐厅定位D餐厅目标市场
多选题在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（ ）经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和税金及附加C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率
多选题为确定最佳营业时间，餐厅在试开业时要统计的数据有（ ）。A各时段销售额B客源量C开业需增加的固定开支D税金及附加E其他变动费用率
多选题可以用来评价小企业发展的指标是（）。A员工数量B资产规模C销售额D竞争能力E固定资产投资额
多选题下列旅游固定资产属于营业用固定资产的是()。A客房、餐厅、商场B各种健身娱乐设施C医务室、更衣室D员工餐厅、倒班宿舍