多选题在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（ ）经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和税金及附加C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率
多选题
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（ ）经营数据情况。
A
各时段销售额
B
食品饮料成本率和税金及附加
C
开业需增加的固定开支
D
库存周转率
E
其他变动费用率
参考解析
解析：
在确定餐厅最佳营业时间的决策上，试营业时应考虑的数据包括：①各时段销售额。有助于营业时间决策、清淡时段推销活动决策和人工安排决策。②食品饮料成本率。从月经营情况表中汇总可得出平均成本率。③开业需增加的固定开支。仅包括若在清淡时间开业需要增加的（不随销售数量变化而变化的）固定开支。④其他变动费用率。除食品饮料成本外，还有些费用会随销售量的增加而增加，如桌布的洗涤费、餐巾纸等。⑤税金及附加。
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