多选题为确定最佳营业时间,餐厅在试开业时要统计的数据有(  )。A各时段销售额B客源量C开业需增加的固定开支D税金及附加E其他变动费用率

多选题
为确定最佳营业时间,餐厅在试开业时要统计的数据有(  )。
A

各时段销售额

B

客源量

C

开业需增加的固定开支

D

税金及附加

E

其他变动费用率


参考解析

解析:
餐厅在试开业时要统计的数据包括:①各时段销售额,有助于营业时间决策、清淡时段推销活动决策和人工安排决策;②食品饮料成本率,从月经营情况表中汇总可得出平均成本率;③开业需增加的固定开支,即沉入资本,这种费用餐厅即使不开业也已经存在;④其他变动费用率,食品饮料成本、桌布的洗涤费、餐巾纸等,通过实际费用统计,计算变动费用率;⑤税金及附加,计算出餐厅开业要求达到的最低销售额。

相关考题:

在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅( )经营数据情况。A.各时段销售额B.食品饮料成本率和营业税率C.开业需增加的固定开支D.库存周转率E.其他变动费用率

许多餐厅在开业或开发新产品时往往会采取短期优惠价格策略。( ) 此题为判断题(对,错)。

星连心茶餐厅在开业时应按实际客房数()配置筷子。A、200%B、150%C、100%D、50%

饿了么健康店铺的评判下面哪些符合要求()A、菜品数量≥10B、菜品图片比例≥80%C、有餐厅logoD、餐厅营业时间≥6小时

单桩竖向抗压极限承载力统计值的确定应符合下列规定:参加统计的试桩结果,当满足其极差不超过平均值的()时,取其平均值为单桩竖向抗压极限承载力值。参加统计的桩不满足3棵并不满足总桩数的1%时,应()试桩数量。

在餐厅服务中,餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时,眼睛不要直视瓶口,要形成45°角,防止意外。

星连心茶餐厅在开业时应按实际餐桌数()配置牙签盅。A、60%B、80%C、100%D、120%

下列哪些属于菜单的告示性信息()。A、餐厅的名字B、餐厅的风味特色C、餐厅的地址、电话D、餐厅营业时间E、餐厅加收的费用

在饭店中营业时间最长的餐厅是()。A、中餐厅B、西餐厅C、咖啡厅D、多功能厅

统计计算缺失率时,先确定应种植数,再统计(),然后计算缺失数和缺失率。A、被盗数B、死亡数C、现存数D、损坏数

饭店(酒店、宾馆)餐饮部中营业时间最长的餐厅是()。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅

酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是()A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅

菜单上提供的告示性信息一般包括()内容。A、餐厅特点B、餐厅名称C、营业时间D、联系方法

下列选项中,属于“零点菜单”所传递的机构性信息是()。A、餐厅加收费用B、餐厅历史背景C、餐厅营业时间D、餐厅特色风味

DT测试时计算接通率时,在无覆盖路段,测试系统不进行试呼或处理的统计也应计入该段产生的试呼数。

确定单桩竖向抗压极限承载力统计值时,下述()不正确。()A、参加统计的试桩结果满足极差不超过平均值的30%时,取其平均值为单桩竖向抗压极限承载力B、当参加统计的试桩结果极差超过平均值的30%时,应舍弃离散程度过大的值,增加试桩数量重新统计C、当参加统计的试桩结果极差超过平均值的30%时,应分析极差过大的原因,结合工程具体情况综合确定D、对试桩抽检数量少于3根时,应取低值

单桩承载力统计值的确定,应符合下列规定()。A、参加统计的试桩结果,其极差不超过平均值的30%B、参加统计的试桩结果,其极差不超过平均值的20%C、参加统计的试桩数,不少于3根D、参加统计的试桩数,应多于3根

用于混凝土试配强度计算的混凝土强度标准差进行统计确定时,强度试件组组数不应少于25组。

某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅()经营数据情况。A、各时段销售额B、食品饮料成本率和营业税率C、开业需增加的固定开支D、库存周转率E、其他变动费用率

下列()与配备涉及变动成本的员工数量无关。A、餐厅的销售额B、餐厅的营业量C、餐厅的服务岗位D、餐厅的营业时间

餐厅做好客人数和员工数的统计就能较精确的预测每日的营业量。

单选题在饭店中营业时间最长的餐厅是()。A中餐厅B西餐厅C咖啡厅D多功能厅

多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅()经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和营业税率C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率

多选题在确定餐厅最佳营业时间的决策上,应考虑餐厅(  )经营数据情况。A各时段销售额B食品饮料成本率和税金及附加C开业需增加的固定开支D库存周转率E其他变动费用率

填空题单桩竖向抗压极限承载力统计值的确定应符合下列规定:参加统计的试桩结果,当满足其极差不超过平均值的()时,取其平均值为单桩竖向抗压极限承载力值。参加统计的桩不满足3棵并不满足总桩数的1%时,应()试桩数量。

多选题单桩承载力统计值的确定,应符合下列规定()。A参加统计的试桩结果,其极差不超过平均值的30%B参加统计的试桩结果,其极差不超过平均值的20%C参加统计的试桩数,不少于3根D参加统计的试桩数,应多于3根

多选题下列哪些属于菜单的告示性信息()。A餐厅的名字B餐厅的风味特色C餐厅的地址、电话D餐厅营业时间E餐厅加收的费用