满族传统名菜有（）。A、黄氏蒸鸡B、白肉血汤C、莲花鸡签D、一品锅

满族传统名菜有（）。

  • A、黄氏蒸鸡
  • B、白肉血汤
  • C、莲花鸡签
  • D、一品锅

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徽菜是我国八大菜系之一，下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜，D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等
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传统名菜“手撕盐鸡”所采用的烹调方法是( )。A.盐法B.法C.浸法D.蒸法
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谭家菜的代表名菜是（）。A.清汤燕窝B.蟹酿橙C.东坡脯D.莲花鸡签
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谭家菜的代表名菜是()A.清汤燕窝B.八仙过海C.东坡脯D.莲花鸡
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诊断鸡马立克氏病必须注意和（）区别。A、鸡淋巴自血病B、鸡白痢C、鸡新城疫D、禽流感
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谭家菜的代表名菜之一是（）。A、黄焖鱼翅B、蟹酿橙C、东坡脯D、莲花鸡签
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传统名菜“叫花鸡”采用的方法是（）。A、泥烤B、面烤C、炙烤D、电烤
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下列品种属于广东传统菜肴的是（）A、鼎湖上素B、腊味合蒸C、三杯鸡D、白肉火锅
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（）适用于煮的烹调方法。A、鸡、豆腐B、鸭、白菜C、白肉、竹笋D、鸡、鸭
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下列选项中，属于茂名的特色菜有（）。A、开煲狗肉B、隔水蒸鸡C、菠萝鸡D、杏花鸡
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湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。A、九转大肠B、发丝百叶C、鸡茸金丝笋D、松鼠桂鱼E、霸王别姬
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多选题下列哪些名菜是红楼菜？( )。A草菇蒸鸡B糟鹅掌C炸鹌鹑D鳆鱼炖鸭E雪梨鸡片
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单选题下列关于陕西传统名菜葫芦鸡说法错误的是（　　）。A其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”B制作时需经过清煮、笼蒸、油炸三道工序C成品以甜酸可口，外焦里嫩著称D曾荣获国家商业部1988年金鼎奖
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多选题下列属于杭州仿宋菜代表菜的有（　　）。A两色腰子B辋川小样C莲花鸡签D蟹酿橙E水晶脍
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单选题（　　）是我国比较古老的传统名菜，也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。A白肉血肠B宫保鸡丁C小鸡炖蘑菇D满族火锅
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多选题开封的仿宋菜有（　　）。A莲花鸡签B两色腰子C东华鲜D水晶脍E蟹酿橙
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多选题下列宫廷菜中，属于北京清宫菜的有（　　）。A莲花鸡签B水晶脍C鱼藏剑D龙须驼掌E驼蹄羹
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单选题因得王阳明的欣赏而声誉益彰的江西名菜是（　　）。A三杯鸡B泥鳅钻豆腐C赣南小炒鱼D莲花血鸭
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多选题徽菜的传统名菜有（　　）。A香菇板栗B红烧石鸡C清蒸石鸡D红烧果子狸E臭鳜鱼
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单选题陕西的传统名菜有（　　）。A光明虾炙、葫芦鸡、商芝肉B辋川小样、金边白菜、贵妃鸡翅C葫芦鸡、金边白菜、商芝肉D商芝肉、贵妃鸡翅、辋川小样
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单选题谭家菜的代表名菜之一是（　　）。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签
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多选题下列属于杭州仿宋菜的代表有（　　）。A两色腰子B辋川小样C莲花鸡签D蟹酿橙E水晶脍
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多选题湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。A九转大肠B发丝百叶C鸡茸金丝笋D松鼠桂鱼E霸王别姬
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多选题谭家菜的代表名菜是（　　）。A清汤燕窝B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签
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