黄秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵等，原产于()，可以凉拌、做汤、单炒，也可与肉蛋一起烹调。A、美国B、中国台湾C、加拿大D、新西兰
厨房燃气设备中，用于炖煮汤料的炉具是()。A、蒸汽炉具B、汤炉C、煤气油炸炉D、煤气炒炉
彩色甜椒，为茄科、辣椒属的一个亚种，口感脆嫩甘甜，适合生食、凉拌、炒。()
江西人对()的食法很讲究,可做成炒粉、汤粉、凉拌等花样。
黑木耳最好的烹饪手段是？A.凉拌B.生吃C.煮汤D.爆炒
毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，唯独对鸭以煮烂熟为宜，在烹饪上有“（）”之说。
日式料理中专门用来煮汤调味的一种带有梗部的海带块，叫做（）A、苏子叶B、昆布C、掐菜D、黑根丝
日本人以食米为主，喜欢口味清淡、少油腻，喜凉拌，爱食海味、牛肉、野禽、鸡蛋、瘦猪肉、青菜和豆腐，偏爱水果，爱饮绿茶和红茶。
鸡爪部位可用于（）、卤、酱等烹调方法。A、炸B、炒C、煮汤D、蒸
全瘦肉的火腿煮烂相当费火，可以在煮前在火腿皮上涂些（）便可大大缩短烹饪时间，且味道更鲜美A、白糖B、鸡精C、香油
全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些（），只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。A、香油B、盐C、白糖
几乎所有的膳食食材都可以用煮的方法来发挥功效，而以清水煮汤最能保留食材营养。
预防瘿病不包括（）。A、保持精神愉快B、注意饮食调摄C、多食海带、碘盐D、少食海带、碘盐E、防止情志内伤
婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（）A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌
粮食不宜加工过细，因为加工过细时食物（）A、不易储存B、不易煮烂C、营养素丢失严重D、不利于消化吸收
大家都知道炒菠菜吃起来涩涩的，味道不爽口，那么怎么炒菠菜才不涩口？
籼糯米细长，黏性较差，米质（），不易煮烂。A、适中B、软C、硬D、差
幼儿园在煮粥、煮豆时可加入食用碱，这样粥和豆会很快煮烂。
工作正常时，不论是Ⅰ路或是Ⅱ路是工作电源，“1SA”﹑“2SA”都置于“通”的位置。
填空题毛南族一般都喜食半生半熟的菜肴，唯独对鸭以煮烂熟为宜，在烹饪上有“（）”之说。
单选题全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些（），只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。A香油B盐C白糖
问答题大家都知道炒菠菜吃起来涩涩的，味道不爽口，那么怎么炒菠菜才不涩口？
单选题全瘦肉的火腿煮烂相当费火，可以在煮前在火腿皮上涂些（）便可大大缩短烹饪时间，且味道更鲜美A白糖B鸡精C香油
单选题预防瘿病不包括（）A保持精神愉快B注意饮食调摄C多食海带、碘盐D少食海带、碘盐E防止情志内伤
单选题女：尝尝我做的鱼怎么样？。男：味道还不错，就是稍微咸了点，再放点糖吧。以后记住少放点酱油。问：根据对话，可以知道什么？A鱼的味道不好B女的把酱油放多了C鱼的味道太甜了D女的放了很多盐
单选题海带不论煮汤，炒食或是凉拌味道都不错，但是不易煮烂、通常可加入少许（）（填一调味品）能使它容易煮烂。A酱油B味精C盐D醋
填空题婴儿辅食制作时必须切碎，煮烂，不要加________。必要时可加__________