东坡肉属于( )菜中一个代表菜。A．浙B．闽C．湘D．粤
樱桃肉菜品的特色有______。 A.色泽樱红B.刀工精细C.口味酸甜D.酥烂肥醇E.光亮悦目
婴儿添加离乳食品的一般顺序是A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
婴儿添加离乳食品的一般顺序是A.米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B.面条、蛋黄、肉泥、菜泥C.蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D.米汤、肉泥、菜泥、碎肝E.米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
下列菜品中采用小卷手法的有（）。A、三丝鱼卷B、吉士酥梅卷C、兰花肉卷D、如意虾卷E、如意蛋卷
“荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？
大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤
制作“南乳肉”宜选择（） A、上脑肉B、坐臀肉C、夹心肉D、五花条肉
拣肉边菜吃，则菜边肉必为不持戒者吃，亦即将罪恶之路让与他人走，曷不以‘我不入地狱谁入地狱’之精神取罪让福？
午餐和午点的食物种类（）A、谷物、奶、肉B、谷物、蛋、菜、盐、油C、谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐
熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。A、荤素搭配B、生熟搭配C、菜肉组配D、肉菜合配
民间湘菜代表菜品有（）A、剁椒鱼头B、组庵豆腐C、湘西外婆菜D、辣椒炒肉E、吉首酸肉
“川式回锅肉”一菜，是选用猪身上（）制作的。A、臀尖肉B、做臀肉C、肋条肉D、上脑肉
浙菜的传统名菜有（）。A、宋嫂鱼羹B、东坡肉C、雪菜大汤黄鱼D、清蒸水鱼E、梅干菜烧肉
下列属于江苏菜的代表菜是（）A、水晶肴蹄B、咕噜肉C、回锅肉D、蟹黄鱼翅
广泛使用马铃薯、畜肉、鸡蛋为原料是（）。A、美式菜B、意大利菜C、俄式菜D、英式菜
多选题东坡肉属于（ ）菜中一个代表菜。A浙B闽C湘D粤
问答题“荤菜”就是肉菜，可是为什么用“艹字头”的“荤”来代指肉菜？
多选题民间湘菜代表菜品有( )。A剁椒鱼头B辣椒炒肉C吉首酸肉D组庵豆腐E组庵鱼翅
单选题下列菜品不属于陕南菜的是（ ）。A白河肉糕B鸡蹄蒸菜C渣辣子炒粉皮D明四喜
问答题拣肉边菜吃，则菜边肉必为不持戒者吃，亦即将罪恶之路让与他人走，曷不以‘我不入地狱谁入地狱’之精神取罪让福？
单选题婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）。A米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥B面条、蛋黄、肉泥、菜泥C蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥D米汤、肉泥、菜泥、碎肝E米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋
单选题下列属于江苏菜的代表菜是（）A水晶肴蹄B咕噜肉C回锅肉D蟹黄鱼翅
多选题浙菜的主要名菜有（ ）。A问政山笋B龙井虾仁C干菜焖肉D东坡肉
多选题民间湘菜代表菜品有（）A剁椒鱼头B组庵豆腐C湘西外婆菜D辣椒炒肉E吉首酸肉