试述食品中N一亚硝基化合物的主要来源及防止其污染食品的主要措施。
大气污染综合整治的措施不包括( )。A.发展植物净化B.治理排放的主要污染物C.相应增加的污染物削减量D.减少或防治污染物的排放
食品污染的途径主要有食品直接或间接污染及食物链污染。
防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：（）A、加碱水洗被污染的食物B、食品防霉C、制定食品中最高允许含量D、加热破坏毒素
减少农药对食品污染的最有效管理措施是（）。A、禁用一切有害农药B、加强食品毒理研究C、限制使用品种和残留量D、加强食品检验E、不生产、不进口化学农药
防止农药残留／污染的主要措施不包括（）A、合理使用农药B、加强农药监督管理C、开展农药残留检测D、禁止使用体表杀虫药E、建立健全农药残留限量标准
食品污染的危害不包括（）A、影响食品的感官性状B、造成急性食特中毒C、机休造成慢性危害D、是慢性病的主要危险因素之一
食品的生物性污染不包括（）。A、细菌性污染B、真菌及其毒素污染C、农药污染D、肝炎病毒污染
在食品生产通用卫生规范中，污染是指在食品生产过程中发生的生物、化学污染因素传入的过程，但不包括物理污染。
食品加工场所、食品接触面必须进行清洗，以减少食品受到的污染。
按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）A、环境污染B、化学性污染C、物理性污染D、生物性污染
扑灭虫害的原则不包括（）。A、不污染食品B、不污染食品接触面C、不污染包装材料D、要考虑经济支出
关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（）A、设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染B、易生锈水管、电缆线等进行定期维护C、生产线设置筛网减少异物污染D、生产车间设备维修时，采取措施避免碎屑等污染食品
细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。A、食物中毒B、肠道传染病C、神经麻痹症
食品污染不包括（）A、生物性污染B、化学污染C、土壤污染D、物理污染
冷饮食品的卫生措施，除了防止细菌污染外，还应防止化学污染。
食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
问答题食品变质主要是污染所致，食品污染主要指哪些方面？每方面的主要污染物是什么？
多选题食品中农药残留的主要来源有（ ）。A食品加工过程污染B施用农药对农作物的直接污染C通过食品链污染D“三废”污染E食品烹调过程
单选题食品污染不包括（）A生物性污染B化学污染C土壤污染D物理污染
单选题扑灭虫害的原则不包括（）。A不污染食品B不污染食品接触面C不污染包装材料D要考虑经济支出
单选题污染动物性食品的农药主要来源不包括（ ）。A用药后的直接污染B从环境中吸入C通过食物链富集D意外污染E防腐剂添加剂污染