食品污染变质是指食品被外来的，对人体有毒、有害的物质所污染。()
污染物是构成食品不安全的主要因素,解决这一问题一直是食品安全工作的重要内容。影响食品安全的因素,从污染物的性质上可以分为()。 A.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.病毒污染物
1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些A、污染食品的名称B、污染食品的数量C、污染食品的来源D、污染食品的流向E、污染食品及其相关食品品种调查进行食品污染调查时，进行污染物调查包括的内容有哪些A、污染物的名称B、污染物的数量C、可疑污染环节D、非污染物的数量E、非污染物的名称F、无关问题
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）。A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病菌污染程度
二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。A、食品腐败变质B、食品化学性污染C、食物中毒D、食品放射性污染E、食品掺假
18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（）。A、食品腐败变质B、食物中毒C、工业三废排放D、食品掺假E、三致毒性污染物的发现
涉及活动物或（）的，应通知防疫、检疫部门。A、粮食污染变质B、食品污染变质C、污染变质D、货物污染变质
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病性菌污染程度
食品中化学污染物及有害因素监测工作成败的关键点的选择，所选的监测点应能全面代表我国食品中化学污染物的污染物的状况和污染水平
按食品污染物的性质，食品污染的分类中不包括（）A、环境污染B、化学性污染C、物理性污染D、生物性污染
食品污染物是指（）A、生物性污染物B、化学性污染物C、物理性污染物D、以上都是
食品污染物是指根据国际食品安全管理的一般规则，在食品生产、加工或流通等过程中因故意原因进入食品的外来污染物。
食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。A、适量使用的食品添加剂B、环境中的污染物C、生活的污染物D、生产掺假制假过程中带入的污染物
下列食品污染物中属于化学性污染物的是（）。A、沙门氏菌污染B、旋毛虫污染C、重金属残留D、苍蝇造成的食品污染
食品有害污染物来源主要有生物性污染、化学性污染两方面。
食品中的有机污染物的主要有（）A、农药污染物B、亚硝胺类污染物C、苯并芘D、多氯联苯E、抗生素
导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
单选题涉及活动物或（）的，应通知防疫、检疫部门。A粮食污染变质B食品污染变质C污染变质D货物污染变质
填空题食品中有害金属的污染主要是指镉、铅、（）、砷对食品造成的污染
单选题二战结束后食品卫生最主要的问题是（）。A食品腐败变质B食品化学性污染C食物中毒D食品放射性污染E食品掺假
单选题菌落总数是（ ）的指标。A食品腐败变质B食品清洁状态C肠道致病菌污染D食品被粪便污染
问答题造成食品污染的细菌主要有哪些，它们造成食品腐败变质的作用如何？
问答题常用的食品包装材料有哪些种类？其主要污染物分别是什么？