莜麦以山西、( )一带食用较多。A.西藏B.内蒙古C.陕西D.河北
胶质较多，不易消化，患肠胃病的人不宜食用。A.莜麦B.木薯C.荞麦D.薏米
莜麦加工中的“三熟”是指()。 A.收割前要长熟B.磨粉前要炒熟C.和面时要烫熟D.制坯后要蒸熟
火山爆发灾后饮食方面表述错误的一项是（）A、饮用水必须经过净化、消毒、不喝生水，并要保护水源B、死因不明的牲畜肉要经过高温杀菌后才能食用C、饭菜要熟透加热后方可食用D、不食用霉变的食物
以“凡毒品都不能食用”为前提，能必然推出结论（）。A、凡能食用的都不是毒品B、凡不能食用的都是毒品C、有些能食用的不是毒品D、有些不能食用的不是非毒品E、有些不能食用的不是毒品
食用莜麦食品，对人体起着预防保健和营养治疗作用，其中可以（）。A、降血脂B、预防动脉硬化症C、适应于糖尿病人使用D、适应于肝肾病人使用
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）A、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、煮沸后就可以了，不需要持续加热。
莜麦可分为（）和秋莜麦两种。A、春莜麦B、夏莜麦C、冬莜麦D、早莜麦
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，食用时可配牛肉卤、土豆卤或（）均可。A、羊肉卤B、猪肉卤C、鸡肉卤D、鱼肉卤
藏族人民食用的“糌粑”是用（）制作而成。A、高粱B、荞麦C、青稞D、莜麦
莜面（），经过“三熟”后食用效果最好。A、性润B、性寒C、较硬D、较软
莜麦面制品必须经过（），否则不易消化。A、“一熟”B、“二熟”C、“三熟”D、“四熟”
莜麦面坯的特点是：筋道、有劲，有莜麦的（）香味。A、特殊B、特别C、特制D、特例
莜麦加工中的“三熟”是指（）A、收割前要长熟B、磨粉前要炒熟C、和面时要烫熟D、制坯后要蒸熟
食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全
调制莜麦面坯必须用（）。A、冷水B、温水C、热水D、沸水
夏莜麦色淡白，（）色淡黄。A、春莜麦B、秋莜麦C、冬莜麦D、晚莜麦
必须经过高温，冷冻或其它有效方法处理达到卫生要求，并且人食用无害的肉，称为（）。
服务手册中，要求客户经理在拜访客户前要做到“三熟知一掌握”，“三熟知一掌握”是什么？
填空题必须经过高温，冷冻或其它有效方法处理达到卫生要求，并且人食用无害的肉，称为（）。
多选题食用莜麦食品，对人体起着预防保健和营养治疗作用，其中可以（）。A降血脂B预防动脉硬化症C适应于糖尿病人使用D适应于肝肾病人使用