以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。A、黄花菜B、剑花C、菜干D、仙翁米
适用于沸水锅焯水的原料有()。 A.鸡和黄花菜B.大肠和山药C.牛肉和马铃薯D.笋和萝卜
鲜黄花菜(也叫金针菜)含有()，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺
下列关于黄花菜的说法正确的是( )。A. 黄花菜最好生吃，以免营养流失B. 黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿C. 黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾D. 黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
吃错下列蔬菜会引起中毒的是（）。A、干木耳B、干黄花菜C、熟番茄D、鲜蚕豆
在食用鲜黄花菜时，为防止龙葵素中毒，应采用焯水的方法。
干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。A、100%B、200%C、250%D、300%
500克干黄花菜可涨发（）克左右的水黄花菜。A、1300B、1500C、1600D、1800
当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜（也叫金针菜）后会出现急性胃肠炎。请问鲜黄花菜含有哪种毒素？
吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。
食用下列食物不会引起食物中毒的是（）。A、未发芽的马铃薯B、未煮熟的豆浆C、未焯水的鲜黄花菜D、未炒熟的四季豆
适用于沸水锅焯水的原料有（）。A、鸡和黄花菜B、大肠和山药C、牛肉和马铃薯D、笋和萝卜
食用黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）A、黄花菜含有秋水仙碱B、黄花菜含有龙葵素C、秋水仙碱易在肠胃中氧化为二秋水仙碱D、秋水仙碱与钙结合成不溶性物质
鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
下列关于黄花菜的说法正确的是（）。A、黄花菜最好生吃，以免营养流失B、黄花菜所含胡萝卜素略低于西红柿C、黄花菜是一种二年生草本植物的花蕾D、黄花菜性味甘凉，有止血、消炎等功效
填空题鲜黄花菜中含有（），可通过焯水、蒸、煮等过程减少其在蔬菜中的含量，减少对人体的毒性。
单选题鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A秋水仙碱B黄曲霉素C龙葵素D亚硝胺
判断题新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。A对B错
判断题吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。A对B错
单选题关于食物中毒，以下说法不正确的是（）。A鲜黄花菜有毒，摄入后主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、口渴喉干B最好食用干黄花菜C土豆发芽多、皮肉变黑变绿可以食用D四季豆含有植物血凝素和皂素