有关急性胰腺炎患者尿淀粉酶与血清淀粉酶描述正确的是()2016年初级护师考试真题及答案(网友回忆版)A.两者同时增高B.尿淀粉酶先增高C.血清淀粉酶先增高D.尿淀粉酶不增高E.尿淀粉酶持续增高
粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料,经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理,加工成丝或()的制品。
粉肠制品常选用的淀粉是( )。A.绿豆淀粉B.土豆淀粉C.豌豆淀粉D.玉米淀粉
大豆中的淀粉含量很高,可加工多种淀粉制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。此题为判断题(对，错)。
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。此题为判断题(对，错)。
大肠埃希菌食物中毒的好发食品是( )。A.自制发酵食品B.肉类及制品C.饮料D.淀粉类食物E.海产品
淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
淀粉制品发证范围有（）A、粉丝B、粉条C、粉皮D、藕粉
下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉
下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（） A、直连淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉
酶水解法测淀粉和酸水解法测淀粉的适用范围及优缺点各是什么？
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目。A、食用小麦淀粉B、即食类淀粉制品C、食用玉米淀粉D、木薯淀粉
不允许分装生产的产品有（）A、淀粉B、淀粉制品C、鱼糜制品D、酱腌菜
粉肠制品常选用的淀粉是（）。A、绿豆淀粉B、土豆淀粉C、豌豆淀粉D、玉米淀粉
大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）。A、肉类及制品B、海产品C、淀粉类食物D、自制发酵食品E、饮料
（）不纳入肉制品生产许可证办证范围。A、水产品B、中国火腿C、酱卤肉制品D、肉松类
引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物
下述（）食品是常被首选的减肥食品。A、果蔬及其制品B、肉及其制品C、淀粉及制品D、鱼及其制品
单选题引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A家庭自制的发酵食品B海产品及盐制食品C肉类及肉类制品D奶类及奶制品E淀粉类食物
单选题大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（ ）。A肉类及制品B海产品C淀粉类食物D自制发酵食品E饮料
单选题淀粉类食品、剩米饭、奶制品（ ）。ABCDE
单选题下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A直连淀粉B糊化淀粉C老化淀粉D支链淀粉