肉制品中添加淀粉有什么作用？

肉制品中添加淀粉有什么作用？

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食物中可能违法添加的非食用物质如、小米、玉米粉、熟肉制品等添加工业染料着色等。() 此题为判断题(对，错)。
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在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A．改变肉制品的味道B．改变肉制品的颜色C．改变肉制品的营养D．防止发生食物中毒E．以上均是
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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味S 在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌
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在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,其目的是A.改变肉制品的味道SX 在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一，其目的是A.改变肉制品的味道B.改变肉制品的颜色C.改变肉制品的营养D.防止发生食物中毒E.以上均是
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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A．护色(发色)B．杀菌C．增加肉制品风味D．增味E．抑菌
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为什么要在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐A.因肉制品易腐败变质，为了防腐作用而添加B.为肉制品能保护鲜红色良好感官性状，作为发色剂而添加C.肉毒梭菌中毒减少D.为增强肉制品特有的风味而添加E.以上都不是
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肉制品中添加多少淀粉比较合适？
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在肉制品中添加亚硝酸盐应注意哪些事项？
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亚硝酸盐在腌肉制品中的作用有（）、（）、（）。
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为了阻止亚硝酸盐在肉制品中产生有致癌作用的二甲基亚硝胺，应添加什么？添加量是多少？
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在肉制品食品中往往会添加少量的三聚磷酸钠，其作用主要包括哪些方面？
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亚硝酸盐用于腌肉制品中的作用有（）、（）和（）。
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抗性淀粉有什么作用？怎样制备？
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在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？
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填空题亚硝酸盐用于腌肉制品中的作用有（）、（）和（）。
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判断题在肉制品中添加硝酸盐可以使肉质颜色鲜红，卖相好。A对B错
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