关于营养配餐员的职业特点,下面说法中不正确的是()。A、不同于营养师又区别于厨师B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺C、具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品D、这个新职业,新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。
关于营养配餐员的职业特点,下面说法中不正确的是()。
- A、不同于营养师又区别于厨师
- B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识和菜肴制作技艺
- C、具有营养师配膳职能能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品
- D、这个新职业,新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用。
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协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B.客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名D.无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度
在营养配餐过程中,()是不符合营养配餐的质量标准的。A、主动配餐,讲究烹饪技艺B、既有营养,又美味好吃C、根据中国传统营养学的理论与配餐原则,针对健康人群营养需要合理搭配D、避免把几大营养素简单相加
协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系,下列()做法是不正确的。A、客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师B、客人要面向厨师致谢,服务员立即去请厨师C、为客人上菜时告之客人厨师的姓名D、无论客人对菜肴表扬与批评,服务员应抱一种与己无关的态度
单选题宾客所点菜肴已卖完,应首先道歉,后面哪个选择是不必要的()A请示上级B主动介绍同味菜C相同制作方法的菜肴D请厨师协助烹调客人新点的菜肴