正确解冻鲜奶油的方法是( ) A.用热水解冻B.放入冷藏柜自然解冻C.常温解冻D.用微波炉解冻
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
烹饪加工中的最佳解冻状态是()。A、半解冻状态B、完全解冻状态C、外层解冻，内部冻结的状态D、内外都完全软化的状态
自然解冻的优点是风味保持的最佳，缺点是()。A、解冻时间长B、成本比较高C、不宜保存D、色泽容易变化
无备用电源接线的主要优点、缺点是() A、优点可靠性高，缺点不经济B、优点接线简单，缺点不经济C、优点经济性好，缺点可靠性低D、优点经济性好，缺点接线复杂
解冻方式主要有微波解冻、自然解冻和热水解冻。( ) 此题为判断题(对，错)。
在年金保险中，设计变额年金保险的目的是( )。A、克服定额年金在通货膨胀下保障水平降低的缺点B、保持定额年金在通货膨胀下保障水平提高的优点C、克服定额年金在通货膨胀下年金数额减少的缺点D、保持定额年金在通货膨胀下年金数额增加的优点
采用剩余股利政策的优点是有利于保持最佳的资本结构，降低再投资的资金成本。（ ）
气动加压保持了弹簧加压的优点，克服了弹簧疲劳衰退的缺点，压力稳定。
肉类解冻应主要采用自然解冻，鱼的解冻可以采用液体解冻，冻鱼片、鱼糜制品液体解冻则不适宜。
以下静态指标的优点和缺点的说法错误的是（）。A、优点是计算简便B、优点是考虑了资金时间价值C、缺点是无法从动态的角度对项目情况进行全面的评估D、缺点是各指标的计算人为调整的可能性太大
食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
冻肉解冻的最好方法是（）。A、水泡B、火炉烤C、室内空气中自然解冻D、热水泡E、水冲
我们对冰冻的商品解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、冷藏解冻D、以上都对
直接发酵法的优点是操作简单、发酵时间短、面包的口感、风味较好。
体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。A、0～5℃B、5～15℃C、15～30℃D、20～40℃
解冻原料最好的方法是（）解冻法。A、微波B、加温C、流水D、自然缓慢
惰性IUD的优点是（），缺点是（）；活性IUD的优点是（），缺点是（）。
在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A、自然解冻法B、液体解冻法C、微波解冻法
为保持烹饪原料的新鲜与营养，冰冻原料在解冻时不必考虑的因素是（）A、解冻媒质的温度因素B、在半解冻状态下进行加工C、解冻原料的数量因素D、解冻原料的本身状态因素
宠物美容的作用是（）。A、掩饰缺点B、显现优点C、设计造型D、保持健康E、漂亮可爱
填空题惰性IUD的优点是（），缺点是（）；活性IUD的优点是（），缺点是（）。
判断题巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）A对B错