判断题巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（　　）A对B错

判断题
巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（　　）
A

对

B

错

参考解析

解析：
巴氏消毒法多用于牛奶和酱油、果汁、啤酒及其他饮料，其优点是能最大限度地保持食品原有的性质。

相关考题：

巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
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巴氏杀菌无法保持物品中营养物质风味不变。() 此题为判断题(对，错)。
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ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。
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巴氏灭菌法亦称（），是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。A、低温消毒法B、冷杀菌法C、高温消毒法D、高温热杀菌法E、热处理F、冷处理
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以下对巴氏杀菌描述不正确的是（）A、巴氏杀菌能够将啤酒中的所有菌类全部杀死B、巴氏灭菌法亦称低温消毒法、冷杀菌法C、PU是衡量巴氏杀菌效果的一个计量单位D、是一种低温消毒法
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巴氏灭菌法亦称（）、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
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食品加热杀菌的方法包括（）A、巴氏杀菌B、γ射线杀菌C、加压杀菌D、微波杀菌E、紫外线杀菌
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乳的巴氏杀菌法
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巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）
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巴氏杀菌法分成（）和（）2种。
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根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
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巴氏杀菌法
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什么是巴氏杀菌？典型的巴氏杀菌参数？
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什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？
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巴氏杀菌的目的和对食品品质的影响？
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如何选择杀菌对象菌？商业杀菌？巴氏杀菌法？
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多选题食品加热杀菌的方法包括（）A巴氏杀菌By射线杀菌C欧姆杀菌D微波杀菌E远红外线杀菌
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问答题什么是食品的巴氏杀菌？巴氏杀菌的目的是什么？
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填空题巴氏杀菌法分成（）和（）2种。
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填空题根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
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填空题ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法，但低于超高温瞬时杀菌，称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为（）℃保持（）s。
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判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A对B错
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判断题巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）A对B错
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多选题巴氏杀菌法包括（）A超高温瞬时杀菌法B低温长时间杀菌法C超巴氏杀菌法D高温短时间灭菌法
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填空题乳品加工企业常用的灭菌和杀菌方法巴氏杀菌法、超巴氏杀菌法、（）
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问答题巴氏杀菌的目的和对食品品质的影响？
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多选题食品加热杀菌的方法包括（）A巴氏杀菌Bγ射线杀菌C加压杀菌D微波杀菌E紫外线杀菌
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